Απολαυστικά Mini Cheesecakes Bailey’s Χωρίς Ψήσιμο: Η Απόλυτη Εύκολη Συνταγή για Κάθε Γιορτή!
Αυτά τα Mini Cheesecakes Bailey’s χωρίς ψήσιμο είναι απλά υπέροχα και ιδανικά για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, τα Χριστούγεννα, ή οποιαδήποτε άλλη ημέρα που επιθυμείτε μια πλούσια και απολαυστική μικρή λιχουδιά. Αν αναζητάτε ένα πολυτελές και γευστικό επιδόρπιο που δεν απαιτεί φούρνο, τότε πρέπει οπωσδήποτε να τα δοκιμάσετε. Και το καλύτερο; Δεν χρειάζονται καθόλου ψήσιμο!
Γιατί Αγαπώ Αυτή τη Συνταγή
Αυτές οι μικρές, μεθυστικές λιχουδιές είναι γεμάτες γεύση χάρη στην τραγανή βάση από μπισκότα Oreo, το αρωματικό λικέρ ιρλανδικής κρέμας, τη λιωμένη σοκολάτα και την αφράτη σαντιγί στην κορυφή. Είναι το τέλειο επιδόρπιο σε μέγεθος μπουκιάς για πάρτι και συγκεντρώσεις, προσφέροντας μια νότα κομψότητας και απόλαυσης χωρίς κόπο. Η ευκολία στην παρασκευή τους, σε συνδυασμό με την πλούσια και ισορροπημένη γεύση, τα καθιστά μια αγαπημένη επιλογή. Όπως και τα S’more Meringue Cups και τα Apple Crumble Cheesecake Bars, αυτά τα mini cheesecakes είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.
Η μοναδική γεύση του Bailey’s προσδίδει μια ζεστασιά και μια χαρακτηριστική γλυκύτητα που συνδυάζεται άψογα με την κρεμώδη υφή του τυριού κρέμας και την ελαφριά πικράδα της σοκολάτας. Η βάση Oreo προσθέτει μια ευχάριστη αντίθεση στην υφή, δημιουργώντας ένα ολοκληρωμένο γευστικό προφίλ που ικανοποιεί ακόμα και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Είναι ένα γλυκό που μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, αφήνοντάς σας ελεύθερους να απολαύσετε την παρέα σας χωρίς το άγχος της τελευταίας στιγμής.
Θέλετε να φτιάξετε μερικά και για τα παιδιά; Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το λικέρ ιρλανδικής κρέμας με άρωμα ιρλανδικής κρέμας, ή να φτιάξετε τη δική σας μη αλκοολούχα ιρλανδική κρέμα (δείτε παρακάτω πώς)! Αυτή η ευελιξία καθιστά τη συνταγή ιδανική για κάθε περίσταση, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε την ένταση του αλκοόλ ή ακόμα και να την παραλείψετε εντελώς, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.
Πώς να Φτιάξετε Mini Cheesecakes Bailey’s χωρίς ψήσιμο
Βήμα 1: Θρυμματίστε τα μπισκότα Oreo σε έναν πολυκόφτη μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα ψίχουλα έχουν επικαλυφθεί ομοιόμορφα για να δημιουργηθεί μια σταθερή βάση.
Βήμα 2: Τοποθετήστε το μείγμα των μπισκότων στον πάτο κάθε χάρτινης θήκης cupcake και πιέστε καλά για να σχηματιστεί μια συμπαγής βάση. Η πίεση είναι σημαντική για να μην διαλυθεί αργότερα. Βάλτε το ταψί στην κατάψυξη όσο ετοιμάζετε τη γέμιση, ώστε η βάση να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
Βήμα 3: Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός (ή με το μίξερ πάγκου) μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και αφράτο, χωρίς σβόλους. Προσθέστε την ιρλανδική κρέμα (Bailey’s) και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Βήμα 4: Λιώστε τις λευκές και τις ημίγλυκες σταγόνες σοκολάτας σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπεν μαρί για πιο ομοιόμορφο λιώσιμο. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα σε συνεχή, αργή ροή στο μείγμα τυριού κρέμας, ενώ το μίξερ λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα. Αυτό βοηθά στην ομοιόμορφη ενσωμάτωση και στην αποφυγή του «κοψίματος» της σοκολάτας.
Βήμα 5: Προσθέστε απαλά ½ φλιτζάνι από την έτοιμη σαντιγί (ή χτυπημένη κρέμα) στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις, φροντίζοντας να μην χάσετε τον όγκο της σαντιγί, ώστε η γέμιση να παραμείνει αέρινη και ελαφριά.
Βήμα 6: Βγάλτε τα ταψιά από την κατάψυξη και μοιράστε τη γέμιση σε κάθε θήκη, είτε με ένα κουτάλι είτε με σακούλα ζαχαροπλαστικής για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Επιστρέψτε τα ταψιά στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες, ώστε τα cheesecakes να σφίξουν καλά και να σταθεροποιηθούν πλήρως. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για τη σωστή δομή του γλυκού.
Βήμα 7: Μόλις τα cheesecakes είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα ταψιά από την κατάψυξη. Αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε προσεκτικά κάθε cheesecake από τη χάρτινη θήκη για πιο κομψή παρουσίαση. Βάλτε μια κουταλιά ή μοιράστε με κορνέ σαντιγί στην κορυφή κάθε mini cheesecake και πασπαλίστε με ξύσματα σοκολάτας ή/και χρωματιστή τρούφα. Τοποθετήστε τα cheesecakes στο ψυγείο για 30 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Η ψύξη πριν το σερβίρισμα ενισχύει τις γεύσεις και τις υφές.
Πώς να Φτιάξετε Σπιτική Σαντιγί
Η σπιτική σαντιγί προσθέτει μια αξεπέραστη φρεσκάδα και υφή που δεν μπορεί να συγκριθεί με την έτοιμη του εμπορίου. Για να φτιάξετε τη δική σας, θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος πλήρους λιπαρών (35-36%), ¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Τοποθετήστε την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε ένα κρύο μπολ (ιδανικά, το έχετε βάλει στην κατάψυξη για 15 λεπτά) και αρχίστε να χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα με ένα μίξερ χειρός (ή σε μίξερ πάγκου με το σύρμα).
Μόλις αρχίσει να πήζει ελαφρά, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Συνεχίστε να χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι η κρέμα να γίνει αφράτη και να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Αυτό θα πάρει περίπου 4-5 λεπτά. Θα παραγάγει περίπου 2 φλιτζάνια αφράτης και γευστικής σαντιγί, ιδανικής για τα cheesecakes σας ή οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο.
Συμβουλές Ειδικού για την Παρασκευή Mini Cheesecakes χωρίς Ψήσιμο
- Διαπίστωσα ότι το πάγωμα των cheesecakes στην κατάψυξη βοηθάει πολύ όταν τα αφαιρείτε από τις χάρτινες θήκες και τα διακοσμείτε. Γίνονται πιο συμπαγή και ευκολότερα στο χειρισμό. Εναλλακτικά, μπορείτε απλώς να τα βάλετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες και να τα διατηρήσετε στις θήκες τους κατά τη διακόσμηση και το σερβίρισμα. Ωστόσο, η κατάψυξη προσφέρει ένα πιο σταθερό αποτέλεσμα για αφαίρεση.
- Αποθηκεύστε τα mini cheesecakes σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Φροντίστε να είναι καλά σκεπασμένα για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους και να μην απορροφήσουν οσμές από άλλα τρόφιμα.
- Μια σακούλα ζαχαροπλαστικής φάνηκε πολύ χρήσιμη για να τοποθετήσετε τη γέμιση πάνω στην κρούστα. Εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή και καθαρότερο αποτέλεσμα. Αν δεν έχετε κορνέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα τροφίμων και να κόψετε μια μικρή γωνία. Είναι ένας εύκολος τρόπος για να μοιράσετε τη γέμιση και να καθαρίσετε γρήγορα!
- Για να δημιουργήσετε τα ξύσματα σοκολάτας για την κορυφή, πάρτε μια πλάκα σοκολάτας και χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Με απαλές κινήσεις, ξύστε τις πλευρές της σοκολάτας. Θα δημιουργηθούν όμορφα και λεπτά ξύσματα που προσθέτουν μια επαγγελματική πινελιά στο γλυκό σας.
- Αν τα φτιάχνετε για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, προσθέστε πράσινη τρούφα ή βάψτε την σαντιγί πράσινη με λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να δώσετε μια ακόμα πιο εορταστική νότα!
Πώς να Φτιάξετε Σπιτική Μη Αλκοολούχα Ιρλανδική Κρέμα
Εάν θέλετε να απολαύσετε τη γεύση της ιρλανδικής κρέμας χωρίς το αλκοόλ, είτε για παιδιά είτε για όσους αποφεύγουν το αλκοόλ, αυτή η σπιτική εκδοχή είναι η τέλεια λύση. Είναι εύκολη στην παρασκευή και προσφέρει παρόμοιο γευστικό προφίλ, ιδανικό για να τη χρησιμοποιήσετε στα cheesecakes σας ή σε άλλες συνταγές.
- 1 κονσέρβα (340 γρ.) συμπυκνωμένο γάλα εβαπορέ
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος πλήρους λιπαρών
- ½ φλιτζάνι γάλα
- ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σοκολάτας
- 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίος καφές σε κόκκους
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να έχετε ένα λείο μείγμα. Η προσθήκη του στιγμιαίου καφέ δίνει την χαρακτηριστική βάση γεύσης, ενώ το εκχύλισμα αμυγδάλου προσθέτει μια ενδιαφέρουσα πολυπλοκότητα. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το για ψήσιμο, προσθέστε το στον πρωινό σας καφέ για μια γευστική αναβάθμιση, ή ακόμα και φτιάξτε ένα μη αλκοολούχο κοκτέιλ! Η διατηρησιμότητά του στο ψυγείο το καθιστά βολικό για χρήση όποτε το επιθυμείτε.
Αν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε αυτά τα Mini Cheesecakes Bailey’s χωρίς ψήσιμο, ανεβάστε φωτογραφίες και κάντε tag @emilyfabulous_blog στο Instagram ή Emily Fabulous στο Facebook και δείξτε μου τις δημιουργίες σας! Επίσης, μπορείτε να αφήσετε μια κριτική παρακάτω. Ακολουθήστε με στο Pinterest και εγγραφείτε στη λίστα email μου για να λαμβάνετε περισσότερες διασκεδαστικές και νόστιμες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Mini Cheesecakes Bailey’s χωρίς Ψήσιμο
Εξοπλισμός
- Ταψιά για mini cupcake
- Χάρτινες θήκες για mini cupcake
- Μίξερ χειρός ή/και μίξερ πάγκου
- Μεγάλο μπολ ανάμειξης ή μπολ μίξερ πάγκου
- Μεσαίο μπολ ανάμειξης
- Μικρό μπολ ή δοχείο ασφαλές για μικροκύματα
- Αποφλοιωτής λαχανικών (προαιρετικά για γαρνιτούρα σοκολάτας)
- Σακούλα ζαχαροπλαστικής και ακροφύσιο (προαιρετικά)
Υλικά
- 12 μπισκότα Oreo
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο (μπορεί να είναι αλατισμένο ή ανάλατο)
- 225 γραμμάρια τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- ¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές της σούπας λικέρ ιρλανδικής κρέμας (χρησιμοποίησα Bailey’s)
- ½ φλιτζάνι σταγόνες λευκής σοκολάτας
- ¼ φλιτζάνι σταγόνες ημίγλυκης σοκολάτας
- 1½ φλιτζάνια σαντιγί ή χτυπημένη κρέμα (½ φλιτζάνι για το μείγμα, τα υπόλοιπα για την επικάλυψη)
- ξύσματα σοκολάτας για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
- πράσινη τρούφα για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Προετοιμάστε τα ταψιά για cupcake τοποθετώντας τις χάρτινες θήκες.
- Βάλτε τα μπισκότα Oreo σε έναν πολυκόφτη και θρυμματίστε τα μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με τα ψίχουλα των μπισκότων. Τοποθετήστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπισκότων στον πάτο κάθε χάρτινης θήκης cupcake και πιέστε καλά με ένα κουτάλι ή ένα εργαλείο που να ταιριάζει (όπως ένα σφηνάκι ή το πάνω μέρος ενός μπουκαλιού). Βάλτε το ταψί στην κατάψυξη όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
- Βάλτε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός μέχρι να γίνει λείο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το μίξερ πάγκου). Προσθέστε την ιρλανδική κρέμα και ανακατέψτε.
- Λιώστε τις λευκές και τις ημίγλυκες σταγόνες σοκολάτας σε ένα μπολ ή δοχείο ασφαλές για μικροκύματα με στόμιο (το γυάλινο ποτήρι ανάμειξης μου λειτούργησε τέλεια). Μαγειρέψτε για ένα λεπτό, αφαιρέστε και ανακατέψτε, και ξαναμαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Αν η σοκολάτα δεν έχει λιώσει εντελώς, ζεστάνετέ τη ξανά στο μικροκύματα για επιπλέον 20 δευτερόλεπτα.
- Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα σε συνεχή ροή στο μείγμα τυριού κρέμας, ενώ το μίξερ λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ όσο χρειάζεται. Η σοκολάτα θα αρχίσει να στερεοποιείται αρκετά γρήγορα. Μπορεί να καταλήξετε με μερικά μικρά κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα, αλλά μην ανησυχείτε, όλα θα ανακατευτούν καλά.
- Ενσωματώστε απαλά ½ φλιτζάνι από τη σαντιγί (ή χτυπημένη κρέμα) με μια σπάτουλα (δείτε σημειώσεις για το πώς να φτιάξετε σπιτική σαντιγί). Αφαιρέστε το/τα ταψί/τα από την κατάψυξη και μοιράστε τη γέμιση σε κάθε θήκη με ένα κουτάλι ή κορνέ. Βρήκα ότι μια απλή σακούλα ζαχαροπλαστικής χωρίς ακροφύσιο λειτούργησε υπέροχα. Βάλτε το/τα ταψί/τα ξανά στην κατάψυξη για 3 ώρες για να σφίξει και να σταθεροποιηθεί.
- Μόλις τα cheesecakes είναι έτοιμα, αφαιρέστε το/τα ταψί/τα από την κατάψυξη. Αν θέλετε, αφαιρέστε προσεκτικά κάθε cheesecake από τη θήκη (αυτό είναι προαιρετικό αλλά προσφέρει μια όμορφη παρουσίαση). Βάλτε μια κουταλιά ή μοιράστε με κορνέ μια ποσότητα σαντιγί στην κορυφή κάθε mini cheesecake και πασπαλίστε με ξύσματα σοκολάτας (δείτε σημειώσεις) ή/και τρούφα. Τοποθετήστε τα cheesecakes στο ψυγείο για 30 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Απολαύστε!
Σημειώσεις
- Για να φτιάξετε τη γαρνιτούρα με ξύσματα σοκολάτας, απλά πάρτε μια πλάκα σοκολάτας και ξύστε προσεκτικά τις πλευρές με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Άμεσα ξύσματα σοκολάτας για γαρνιτούρα!
- Αποθηκεύστε τα mini cheesecakes σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
- Διαπίστωσα ότι το πάγωμα των cheesecakes βοηθάει όταν τα αφαιρείτε από τις χάρτινες θήκες και τα διακοσμείτε. Μπορείτε επίσης απλώς να τα βάλετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες και να τα διατηρήσετε στις θήκες τους κατά τη διακόσμηση και το σερβίρισμα.
- Μια σακούλα ζαχαροπλαστικής φάνηκε πολύ χρήσιμη για να τοποθετήσετε τη γέμιση πάνω στην κρούστα. Αν δεν έχετε κορνέ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα και να κόψετε τη γωνία. Εύκολο κορνέ και εύκολο καθάρισμα!
- Αν τα φτιάχνετε για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, προσθέστε πράσινη τρούφα ή βάψτε την σαντιγί πράσινη!
-
Πώς να Φτιάξετε Σπιτική Σαντιγί
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος πλήρους λιπαρών
- ¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Διατροφική Αξία
Οποιοιδήποτε υπολογισμοί διατροφικής αξίας είναι μόνο εκτιμήσεις που χρησιμοποιούν διαδικτυακούς υπολογιστές. Παρακαλούμε επαληθεύστε χρησιμοποιώντας τα δικά σας δεδομένα.