Απαλά Μπισκότα Ζάχαρης: Η Τέλεια Σπιτική Συνταγή που Λιώνει στο Στόμα (Lofthouse Copycat)
Αυτά τα σούπερ απαλά μπισκότα ζάχαρης είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους και έχουν γεύση ακριβώς όπως τα αγαπημένα μπισκότα Lofthouse που βρίσκουμε στα καταστήματα. Είναι η ιδανική συνταγή για να τη φτιάξετε με τα παιδιά, προσφέροντας ατελείωτη διασκέδαση στην κουζίνα. Είναι τέλεια για οποιαδήποτε γιορτή ή περίσταση, καθώς μπορείτε να επιλέξετε όποιο χρώμα και διακόσμηση θέλετε να χρησιμοποιήσετε, κάνοντάς τα μοναδικά και προσωπικά!
Η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και αυτά τα σούπερ απαλά μπισκότα ζάχαρης είναι ο τέλειος τρόπος να πείτε “Σ’ αγαπώ”. Πραγματικά, έχουν καλύτερη γεύση από τα έτοιμα του εμπορίου – αυτά με την αφράτη επικάλυψη σε πλαστικό δοχείο! Η συνταγή μας ξεχωρίζει γιατί περιλαμβάνει μια ανεπαίσθητη νότα εκχυλίσματος αμυγδάλου και ένα σπιτικό, κρεμώδες, ονειρεμένο γλάσο βουτύρου (buttercream). Η απαλή τους υφή και η πλούσια γεύση τα καθιστούν ακαταμάχητα και σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους αγαπημένους σας. Ετοιμάστε τα για να δημιουργήσετε γλυκές αναμνήσεις!
Γιατί Αγαπώ Αυτή τη Συνταγή
Λατρεύω αυτά τα σούπερ απαλά μπισκότα ζάχαρης για την υφή τους που λιώνει στο στόμα, την πλούσια βουτυράτη γεύση και το άρωμα βανίλιας. Είναι απλά υπέροχα! Η διαδικασία παρασκευής τους είναι τόσο εύκολη και ευχάριστη, που γίνονται η τέλεια επιλογή για δημιουργικές στιγμές στην κουζίνα. Το καλύτερο; Παραμένουν αφράτα και μαλακά για μέρες, διατηρώντας την φρεσκάδα τους.
Είναι ιδανικά για να τα διακοσμήσετε όπως εσείς θέλετε, καθιστώντας τα ιδανικά για κάθε περίσταση, από γενέθλια και γιορτές μέχρι απλές καθημερινές απολαύσεις. Έφτιαξα αυτά τα μπισκότα με τον 3χρονο γιο μου και περάσαμε υπέροχα φτιάχνοντας αστεία πρόσωπα και προσθέτοντας όσο περισσότερο γλάσο μπορούσαμε σε ένα μπισκότο! Η διαδικασία είναι τόσο διασκεδαστική και απλή που ακόμη και τα μικρότερα χεράκια μπορούν να συμμετέχουν. Αν θέλετε να πάτε τη διακόσμηση σε ένα άλλο, πιο διασκεδαστικό επίπεδο, δείτε τα Μπισκότα Πασχαλινής Γκόμενας που χρησιμοποιούν την ίδια συνταγή!
Βασικά Συστατικά για Αυτή τη Συνταγή
Για να φτιάξετε αυτά τα απίστευτα απαλά μπισκότα ζάχαρης, θα χρειαστείτε μερικά απλά υλικά, τα περισσότερα από τα οποία πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας:
- Ανάλατο βούτυρο: Σε θερμοκρασία δωματίου για την ιδανική κρεμώδη υφή.
- Ξινή κρέμα (sour cream): Το μυστικό συστατικό για την ασύγκριτη απαλότητα και υγρασία.
- Εκχύλισμα βανίλιας: Για το κλασικό, ζεστό άρωμα που αγαπάμε στα μπισκότα.
- Εκχύλισμα αμυγδάλου: Προσθέτει μια διακριτική, εκλεπτυσμένη γεύση που τα κάνει να ξεχωρίζουν, θυμίζοντας τα Lofthouse.
- Ζάχαρη άχνη (κρυσταλλική για τη ζύμη, άχνη για το γλάσο): Για την τέλεια γλυκύτητα και λεία υφή στο γλάσο.
- Τρούφα (sprinkles): Για την παιχνιδιάρικη διακόσμηση και το χρώμα!
*Δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω για την πλήρη λίστα συστατικών και ποσοτήτων.
Πώς να Φτιάξετε Μπισκότα Ζάχαρης τύπου Lofthouse
Η διαδικασία είναι απλή και διασκεδαστική, ακόμη και για αρχάριους. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά, αφράτα μπισκότα ζάχαρης που θα ενθουσιάσουν τους πάντες.
- Συνδυασμός ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα μαγειρικής και το αλάτι μαζί σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης και αφήστε το στην άκρη. Το κοσκίνισμα βοηθάει να αφρατέψει το αλεύρι και να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα διογκωτικά.
- Κρεμώδης βάση: Σε ένα μίξερ βάσης ή ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βούτυρο και την ξινή κρέμα (ΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ) και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ωραία και λεία. Αυτό θα πάρει περίπου 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά, τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως.
- Ενσωμάτωση ξηρών υλικών: Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα υγρά σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας πλήρως μετά από κάθε προσθήκη. Μην παραανακατέψετε, απλά μέχρι να ενσωματωθούν.
- Ψύξη της ζύμης: Σχηματίστε μια χαλαρή μπάλα με τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα σκεπασμένο μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό βοηθάει τη ζύμη να σταθεροποιηθεί και να είναι ευκολότερη στο άνοιγμα. Μετά από περίπου 15 λεπτά, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C (400°F) και στρώστε τα ταψιά σας με αντικολλητικό χαρτί ή ένα χαλάκι σιλικόνης.
- Άνοιγμα και κόψιμο: Μόλις η ζύμη παγώσει, τοποθετήστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε την σε πάχος περίπου 0,6 εκατοστά (¼”). Κόψτε τα αγαπημένα σας σχήματα με κουπάτ και τοποθετήστε κάθε μπισκότο στο ετοιμασμένο ταψί. Δεν χρειάζεται να τα αφήσετε πολύ μακριά μεταξύ τους, καθώς δεν απλώνουν πολύ, αλλά δώστε τους λίγο χώρο.
- Ψήσιμο: Ψήστε τα μπισκότα, ένα ταψί τη φορά, για 6-8 λεπτά. Τα μπισκότα θα φουσκώσουν λίγο αλλά δεν θα ροδίσουν πολύ. Αυτός είναι ο τρόπος που παραμένουν ωραία και απαλά. Μην ανησυχείτε αν δεν πάρουν χρώμα.
- Ψύξη: Αφαιρέστε τα αμέσως από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα πριν τα γλασάρετε. Είναι σημαντικό να είναι εντελώς κρύα για να μην λιώσει το γλάσο.
Περισσότερες Λαχταριστές Συνταγές Γλυκών
Αν αγαπάτε τα γλυκά και ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση, δοκιμάστε και αυτές τις φανταστικές συνταγές:
- Μπισκότα “Kitchen Sink”
- Εύκολα Cake Bites
- Εύκολα Cupcakes με Γέμιση Λεμονοκρέμας
- Μπάρες Κερασιού με Τραγανή Επικάλυψη
- Τάρτα με Φρέσκα Κεράσια
Αν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε αυτά τα Σούπερ Απαλά Μπισκότα Ζάχαρης, κάντε tag @emilyfabulous_blog στο Instagram ή στο Facebook και δείξτε μου τις δημιουργίες σας, ή αφήστε μια κριτική παρακάτω! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Pinterest και να εγγραφείτε στη λίστα email μου για να λαμβάνετε περισσότερες διασκεδαστικές και νόστιμες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Σούπερ Απαλά Μπισκότα Ζάχαρης
Εκτύπωση
Pin
Βαθμολογήστε
Αποθηκεύστε τη ΣυνταγήΣυνταγή Αποθηκεύτηκε!
Εξοπλισμός
-
Χαλάκια ψησίματος σιλικόνης ή αντικολλητικό χαρτί
-
Πλάστης
-
Ταψιά ψησίματος
-
Μεγάλο μπολ ανάμειξης
-
Μεσαίο μπολ ανάμειξης
-
Κουπάτ μπισκότων
-
Μίξερ βάσης ή μίξερ χειρός
Συστατικά
Ζύμη Μπισκότων Ζάχαρης
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¾ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα (sour cream), σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Γλάσο Βουτύρου (Buttercream Frosting)
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- χρωστική ζαχαροπλαστικής σε μορφή gel
- τρούφα
Οδηγίες
Ζύμη Μπισκότων Ζάχαρης
-
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα μαγειρικής και το αλάτι μαζί σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης και αφήστε το στην άκρη. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να εξασφαλίσετε μια αφράτη και ομοιόμορφη ζύμη.
-
Σε ένα μίξερ βάσης ή μεγάλο μπολ, προσθέστε το βούτυρο και την ξινή κρέμα (ΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ) και ανακατέψτε με κρέμα μέχρι να γίνουν ωραία και λεία. Αυτό θα πάρει περίπου 4-5 λεπτά. Θέλετε μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη υφή. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το αυγό, τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ αν χρειάζεται.
-
Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα υγρά σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας εντελώς μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενσωματωθούν τα συστατικά, για να μην σκληρύνει η ζύμη.
-
Σχηματίστε μια χαλαρή μπάλα με τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα σκεπασμένο μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά. Η ψύξη είναι κρίσιμη για να διατηρήσουν τα μπισκότα το σχήμα τους κατά το ψήσιμο και να αποφύγετε το υπερβολικό άπλωμα.
-
Μετά από περίπου 15 λεπτά ψύξης, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C (400°F) και στρώστε τα ταψιά σας με αντικολλητικό χαρτί ή ένα χαλάκι σιλικόνης.
-
Μόλις η ζύμη έχει παγώσει επαρκώς, τοποθετήστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε την σε πάχος περίπου 0,6 εκατοστά (¼”). Κόψτε τα αγαπημένα σας σχήματα και τοποθετήστε κάθε μπισκότο στο ετοιμασμένο ταψί. Τα μπισκότα αυτά δεν απλώνουν πολύ, οπότε δεν χρειάζεται να αφήσετε τεράστιες αποστάσεις, αλλά ένα μικρό περιθώριο είναι καλό.
-
Ψήστε τα μπισκότα, ένα ταψί τη φορά, για 6-8 λεπτά. Τα μπισκότα θα φουσκώσουν ελαφρώς αλλά δεν θα ροδίσουν. Αυτός είναι ο τρόπος που παραμένουν ωραία και απαλά. Μην τα παραψήσετε για να διατηρήσουν την υγρασία και την τρυφερή τους υφή.
-
Αφαιρέστε τα μπισκότα από τον φούρνο και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Η πλήρης ψύξη είναι απαραίτητη πριν την επάλειψη με το γλάσο.
Γλάσο Βουτύρου (Buttercream Frosting)
-
Βάλτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ ανάμειξης ή μίξερ βάσης και χτυπήστε το για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει ωραίο και κρεμώδες. Αυτό θα το κάνει πιο αφράτο. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη ½ φλιτζάνι τη φορά και ανακατέψτε εντελώς μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το γάλα, τα εκχυλίσματα (βανίλιας και αμυγδάλου) και τη χρωστική ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν και να γίνει κρεμώδες το γλάσο. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα γάλακτος για να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση.
-
Μόλις τα μπισκότα έχουν κρυώσει, προσθέστε το γλάσο, μερικές διασκεδαστικές τρούφες και απολαύστε! Η δημιουργικότητα είναι το κλειδί εδώ, οπότε μην φοβηθείτε να πειραματιστείτε με σχέδια και χρώματα.
Σημειώσεις
- Αποθήκευση: Διατηρήστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και θα διατηρηθούν φρέσκα για μερικές ημέρες… αν μείνει τίποτα! Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
- Προσαρμογή: Έχω προσαρμόσει αυτή τη συνταγή πειραματιζόμενη με τις αναλογίες των εκχυλισμάτων και προσθέτοντας εκχύλισμα αμυγδάλου στο γλάσο βουτύρου. Όπως ανέφερα, λατρεύω το εκχύλισμα αμυγδάλου, αλλά αν δεν είναι του γούστου σας, μπορείτε να το παραλείψετε εντελώς.
- Γεύσεις γλάσου: Πειραματιστείτε και με τις γεύσεις του γλάσου! Προσθέστε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού για μια δροσερή, ξινή νότα, ή εκχύλισμα μέντας για μια πιο γιορτινή γεύση, δημιουργώντας ένα εντελώς νέο είδος μπισκότου. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες!
Διατροφικά Στοιχεία
Οποιοιδήποτε υπολογισμοί διατροφικής αξίας είναι μόνο εκτιμήσεις που χρησιμοποιούν online υπολογιστές. Παρακαλούμε επαληθεύστε χρησιμοποιώντας τα δικά σας δεδομένα.