Βίγκαν Φλάουτας: Η Απόλυτη Μεξικάνικη Απόλαυση για Υγιεινά Γεύματα
Οι φλάουτας είναι ένα αγαπημένο μεξικάνικο πιάτο που φημίζεται για τις τυλιχτές τορτίγιες του, γεμάτες με αλμυρά και γευστικά υλικά. Αυτές οι βίγκαν φλάουτας αποτελούν μια εξαιρετική εκδοχή, καθώς περιέχουν ανακατεμένα φασόλια (refried beans), μαλακές πατάτες και φυτικό κοτόπουλο (vegan chick’n). Σερβίρονται με φρέσκα και αρωματικά μεξικάνικα toppings που απογειώνουν τη γεύση. Αν αναζητάτε ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα για τις καθημερινές σας ανάγκες, προσθέστε αυτές τις φλάουτας στην εβδομαδιαία σας διατροφή! Είναι ιδανικές τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο, προσφέροντας μια αυθεντική γευστική εμπειρία χωρίς ζωικά προϊόντα.
Πώς να Φτιάξετε Βίγκαν Φλάουτας: Οδηγίες Βήμα-Προς-Βήμα
Η δημιουργία των βίγκαν φλάουτας είναι πιο απλή από όσο φαντάζεστε, και το αποτέλεσμα είναι απίστευτα νόστιμο. Το βίντεο που ακολουθεί προσφέρει μια οπτική καθοδήγηση για κάθε στάδιο της διαδικασίας, κάνοντάς το ακόμα πιο εύκολο να ακολουθήσετε τη συνταγή. Απλά πατήστε play και αφήστε μας να σας δείξουμε τον τρόπο να ετοιμάσετε αυτές τις υπέροχες φλάουτας με επιτυχία!
Φλάουτας: Το πάντρεμα των Taquitos και των Burritos
Οι φλάουτας συχνά περιγράφονται ως ένα υβρίδιο ανάμεσα στα taquitos και τα burritos, συνδυάζοντας τα καλύτερα στοιχεία και των δύο. Ενώ τα taquitos χρησιμοποιούν την ίδια βασική ιδέα – δηλαδή τυλιχτές τορτίγιες με γέμιση – διαφέρουν στο είδος της τορτίγιας. Τα taquitos φτιάχνονται παραδοσιακά με μικρότερες τορτίγιες καλαμποκιού, οι οποίες γίνονται τραγανές με το τηγάνισμα. Οι φλάουτας, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιούν μεγαλύτερες τορτίγιες από αλεύρι σίτου, παρόμοιες με αυτές των burritos, προσφέροντας μια πιο μαλακή και γεμάτη υφή.
Στο βίντεο στην αρχή αυτής της ανάρτησης, μπορείτε να δείτε ακριβώς πώς ετοιμάζουμε τις δικές μας βίγκαν φλάουτας, εξασφαλίζοντας την τέλεια υφή και γεύση. Η επιλογή της τορτίγιας σίτου προσδίδει στις φλάουτας την ικανότητα να φιλοξενούν περισσότερη γέμιση, κάνοντάς τες ένα πιο χορταστικό και ολοκληρωμένο γεύμα. Εδώ είναι όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις λαχταριστές βίγκαν φλάουτας, επιλεγμένα για τη φρεσκάδα και τη συμβολή τους στην αυθεντική μεξικάνικη γεύση:
- Ολόκληρες Τορτίγιες Σίτου (Whole Wheat Tortillas).
- Ανακατεμένα Φασόλια (Refried Beans).
- Βρασμένες Πατάτες (Boiled Potatoes).
- Φυτικό Κοτόπουλο Daring Chick’n (Vegan Chick’n).
- Σάλτσα Κάσσιους με Κόλιανδρο (Cilantro Cashew Dressing).
- Πίκο ντε Γκάγιο (Pico de Gallo).
- Βίγκαν Sour Cream (Vegan Sour Cream).
Παραγγείλετε αυτή τη συνταγή από το Instacart! Κάντε κλικ εδώ για να προσθέσετε αυτόματα όλα τα υλικά στο καλάθι σας.
Πώς να Συναρμολογήσετε τις Φλάουτας σας: Ένας Εύκολος Οδηγός
Η συναρμολόγηση των φλάουτας είναι, κατά τη γνώμη μου, πολύ πιο εύκολη από την προετοιμασία των burritos. Το μυστικό κρύβεται στην απλότητα: απλώς προσθέτετε τη γέμιση σε μια ευθεία γραμμή και τυλίγετε! Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ότι η γέμιση διανέμεται ομοιόμορφα και ότι οι φλάουτας διατηρούν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε τέλειες φλάουτας κάθε φορά, με την ελάχιστη προσπάθεια:
- Ετοιμασία Τορτίγιας: Τοποθετήστε την τορτίγια σας σε ένα καθαρό ξύλο κοπής. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά προσωπικά μου αρέσει να αφαιρώ τις τέσσερις άκρες της τορτίγιας για να δημιουργήσω ένα πιο ομοιόμορφο τετράγωνο σχήμα. Αυτό βοηθάει στο πιο σφιχτό και τακτοποιημένο τύλιγμα, αλλά και στην αποφυγή σκισίματος κατά το τύλιγμα.
- Προσθήκη Γέμισης και Τύλιγμα: Τοποθετήστε τα υλικά σας σε μια ευθεία γραμμή, στο κέντρο της τορτίγιας. Ξεκινήστε με τα ανακατεμένα φασόλια, συνεχίστε με τις βρασμένες πατάτες και ολοκληρώστε με το φυτικό κοτόπουλο. Στη συνέχεια, τυλίξτε την τορτίγια οριζόντια, ξεκινώντας από τη μία πλευρά προς την άλλη. Χρησιμοποιήστε σταθερό κράτημα, αλλά όχι τόσο σφιχτό ώστε η γέμιση να αρχίσει να βγαίνει από τις πλευρές. Το σωστό τύλιγμα είναι κρίσιμο για να διατηρηθεί η φλάουτα ανέπαφη.
- Ψήσιμο στο Τηγάνι: Τοποθετήστε τις φλάουτας με την ένωση της τορτίγιας προς τα κάτω σε ένα καυτό αντικολλητικό τηγάνι. Αφήστε τις να ροδίσουν καλά από αυτή την πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Μόλις ροδίσουν επαρκώς, γυρίστε τις προσεκτικά και ροδίστε και την άλλη πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
- Σερβίρισμα και Toppings: Σερβίρετε τις φλάουτας σας πάνω σε ένα κρεβάτι από ψιλοκομμένο μαρούλι (ρομάνα) για επιπλέον φρεσκάδα. Προσθέστε όποια από τα προαιρετικά toppings επιθυμείτε: πίκο ντε γκάγιο, σάλτσα κάσσιους με κόλιανδρο, βίγκαν sour cream και τουρσί κρεμμύδια. Κάθε topping προσθέτει μια μοναδική διάσταση γεύσης και υφής που συμπληρώνει τέλεια τις φλάουτας.
Μεξικάνικες Φλάουτας: Μια Γευστική Ταξιδιωτική Εμπειρία
Οι φλάουτας έχουν την καταγωγή τους στο Μεξικό, μια χώρα που, κατά τη γνώμη μου, φιλοξενεί μια από τις πιο γευστικές και ποικίλες κουζίνες στον κόσμο. Η μεξικάνικη κουζίνα είναι γεμάτη από πιάτα με έντονα χρώματα, πλούσιες γεύσεις και αρώματα που ξυπνούν τις αισθήσεις. Επιπλέον, είναι απίστευτα εύκολο να μετατρέψετε πολλά μεξικάνικα πιάτα σε βίγκαν εκδοχές, χωρίς να θυσιάσετε καθόλου τη γεύση ή την αυθεντικότητά τους.
Εάν βρεθείτε ποτέ στο Λος Άντζελες, προσθέστε οπωσδήποτε ένα δείπνο στο Gracias Madre στη λίστα σας. Είναι ένα εστιατόριο που ειδικεύεται στην plant-based μεξικάνικη κουζίνα και προσφέρει απίθανες γεύσεις. Το πιάτο τους “Flautas de Camote” (Φλάουτας Γλυκοπατάτας) ήταν η έμπνευση πίσω από τη δική μου συνταγή για βίγκαν φλάουτας. Η πλούσια γεύση των γλυκοπατατών σε συνδυασμό με τα αρωματικά μπαχαρικά μου έδειξε πόσο εύκολα μπορούμε να δημιουργήσουμε εντυπωσιακά βίγκαν πιάτα που να τιμούν την παράδοση και τις γεύσεις του Μεξικού.
Σάλτσα Κάσσιους με Κόλιανδρο: Το Μυστικό της Επιτυχίας
Εάν σκοπεύετε να φτιάξετε αυτές τις υπέροχες φλάουτας, τότε ΠΡΕΠΕΙ οπωσδήποτε να τις δοκιμάσετε με την αγαπημένη μου Σάλτσα Κάσσιους με Κόλιανδρο. Αν και δεν είναι απολύτως απαραίτητη για την ολοκλήρωση του πιάτου, η προσθήκη αυτής της σάλτσας προσδίδει μια απίστευτα νόστιμη και φρέσκια γευστική έκρηξη που απογειώνει πραγματικά τις φλάουτας. Ο συνδυασμός του κρεμώδους κάσιους με τον αρωματικό κόλιανδρο δημιουργεί μια σάλτσα που είναι ταυτόχρονα πλούσια, δροσερή και γεμάτη ζωντάνια.
Επιπλέον, δεν θα πάει χαμένη! Η ευελιξία αυτής της σάλτσας είναι ένας ακόμα λόγος για να τη φτιάξετε. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως ντρέσινγκ για σαλάτες, να την περιχύσετε πάνω σε αγαπημένα σας grain bowls, ή να τη συνοδεύσετε με ψητά λαχανικά. Προσθέτει μια vegan, κρεμώδη υφή και μια πλούσια γεύση που ταιριάζει με μια πληθώρα πιάτων, καθιστώντας την μια εξαιρετική προσθήκη στο ψυγείο σας.
Εάν σας άρεσε αυτή η συνταγή, σίγουρα θα λατρέψετε τα Βίγκαν HUEVOS RANCHEROS και τα Βίγκαν TACOS CHORIZO!
Βίγκαν Φλάουτας
Βαθμολογήστε
Καρφιτσώστε
Συστατικά
- 8 Τορτίγιες Αλευριού
- 1 κούπα Ανακατεμένα Φασόλια (Refried Beans)
- 4 Πατάτες Yukon Gold, βρασμένες και ξεφλουδισμένες
- 1 κ.γ. Θαλασσινό Αλάτι
- ¼ κούπας Κονσερβοποιημένο Γάλα Καρύδας
- 1 συσκευασία Daring Chick’n (φυτικό κοτόπουλο)
- Βίγκαν Sour Cream, Προαιρετικό Topping
- Τουρσί Κρεμμύδια, Προαιρετικό Topping
- Σάλτσα Κάσσιους με Κόλιανδρο, Προαιρετικό Topping
- Ψιλοκομμένο Μαρούλι Ρομάνα, Προαιρετικό Topping
Οδηγίες
-
Ετοιμασία Πατατών: Ξεκινήστε με τις πατάτες σας. Προσθέστε τις τέσσερις πατάτες Yukon Gold σε μια κατσαρόλα με νερό. Φέρτε το νερό σε βρασμό σε δυνατή φωτιά. Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν εντελώς, περίπου για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους.
-
Προετοιμασία Φυτικού Κοτόπουλου: Ενώ οι πατάτες βράζουν, ετοιμάστε το φυτικό κοτόπουλο. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι κάψει, προσθέστε ολόκληρη τη συσκευασία Daring Chick’n. Ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην αναποδογυρίσετε τα κομμάτια. Αφήστε τα να ροδίσουν από κάτω μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να γυρίσετε προσεκτικά κάθε κομμάτι φυτικού κοτόπουλου και να ροδίσει και από την άλλη πλευρά.
-
Κοπή Φυτικού Κοτόπουλου: Αποσύρετε το φυτικό κοτόπουλο από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, ώστε να μπορείτε να το χειριστείτε με άνεση. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το φυτικό κοτόπουλο σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια. Αφήστε το στην άκρη για αργότερα.
-
Ψύξη Πατατών: Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι για να ελέγξετε αν είναι μαλακές (το πιρούνι πρέπει να μπαίνει εύκολα). Μόλις είναι έτοιμες, στραγγίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε τις απαλά με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς πριν τις ξεφλουδίσετε.
-
Ζέσταμα Φασολιών: Προσθέστε τα ανακατεμένα φασόλια (refried beans) σε ένα πυρίμαχο σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετέ τα για περίπου ένα λεπτό. Πολτοποιήστε τα με ένα πιρούνι και ζεστάνετε ξανά αν υπάρχουν ακόμα κρύα σημεία. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας αν δεν διαθέτετε φούρνο μικροκυμάτων.
-
Ξεφλούδισμα Πατατών: Μόλις οι πατάτες κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις χειριστείτε, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τη φλούδα. Θα πρέπει να ξεφλουδίζονται αρκετά εύκολα, καθώς έχουν βράσει καλά.
-
Πολτοποίηση Πατατών: Προσθέστε τις ξεφλουδισμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τις πολτοποιήσετε χοντροκομμένα. Ανακατέψτε το θαλασσινό αλάτι και το γάλα καρύδας και συνεχίστε να πολτοποιείτε μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα, χωρίς μεγάλους σβόλους. Προσθέστε περισσότερο γάλα καρύδας αν χρειάζεται, για να επιτύχετε την επιθυμητή υφή.
-
Συναρμολόγηση – Βήμα 1: Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση των φλάουτας σας! Τοποθετήστε μια τορτίγια σε ένα ξύλο κοπής. Όπως αναφέρθηκε, είναι προαιρετικό, αλλά μπορείτε να κόψετε τις άκρες για να δημιουργήσετε ένα τέλειο τετράγωνο, κάτι που διευκολύνει το τύλιγμα.
-
Συναρμολόγηση – Βήμα 2: Προσθέστε τα υλικά σας σε μια κάθετη γραμμή στο κέντρο της τορτίγιας. Ξεκινήστε με περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανακατεμένα φασόλια, ακολουθούμενα από περίπου 2 κουταλιές από τις πολτοποιημένες πατάτες, και μια γενναιόδωρη ποσότητα από το ψιλοκομμένο φυτικό κοτόπουλο. Τυλίξτε την τορτίγια οριζόντια, ξεκινώντας από τη μία πλευρά. Χρησιμοποιήστε σταθερό κράτημα, αλλά όχι τόσο σφιχτό ώστε η γέμιση να βγαίνει από τις πλευρές.
-
Τηγάνισμα των Φλάουτας: Ζεστάνετε ένα τηγάνι με ένα γρήγορο ψέκασμα λαδιού (ή μια μικρή ποσότητα). Μόλις ζεσταθεί, τοποθετήστε τη φλάουτα με την τυλιγμένη πλευρά προς τα κάτω για να σφραγιστεί. Μόλις ροδίσει επαρκώς και αποκτήσει τραγανή υφή, γυρίστε τη και ροδίστε και την άλλη πλευρά μέχρι να γίνει χρυσαφένια.
-
Σερβίρισμα: Σερβίρετε τις φλάουτας σας πάνω σε ένα προαιρετικό κρεβάτι από ψιλοκομμένο μαρούλι ρομάνα για πρόσθετη φρεσκάδα. Προσθέστε όποια επιπλέον toppings επιθυμείτε. Εμείς χρησιμοποιήσαμε πίκο ντε γκάγιο, βίγκαν sour cream, σάλτσα κάσσιους με κόλιανδρο και τουρσί κρεμμύδια, για μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.
-
Απόλαυση & Αποθήκευση: Απολαύστε αμέσως τις φρέσκες και ζεστές φλάουτας ή φυλάξτε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Είναι εξαιρετικές και την επόμενη μέρα, ίσως με ένα γρήγορο ζέσταμα!