Απίθανα Μπισκότα Piña Colada τύπου Crumbl: Η Συνταγή για Τροπική Απόλαυση στο Σπίτι
Αυτά τα μπισκότα Piña Colada τύπου Crumbl έχουν γεύση σαν ένα καλοκαιρινό ποτό σε μορφή μπισκότου ζάχαρης! Φτιαγμένα με φρέσκο χυμό ανανά, εκχύλισμα ρούμι και ένα κεράσι μαρασκίνο από πάνω, αυτά τα μπισκότα είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσουν τους πάντες και θα σας ταξιδέψουν σε εξωτικούς προορισμούς με κάθε τους μπουκιά. Είναι η τέλεια επιλογή για όσους αγαπούν τις τροπικές γεύσεις και αναζητούν μια δροσερή, γλυκιά απόλαυση που θυμίζει διακοπές.
Γιατί Λατρεύω Αυτά τα Μπισκότα Piña Colada τύπου Crumbl
Η αγάπη μου για τα μπισκότα Piña Colada τύπου Crumbl πηγάζει από την ιδιαίτερη σχέση που έχω με την Piña Colada, την αστείρευτη αγάπη μου για τα μπισκότα, καθώς και την απόλαυση να δημιουργώ τα αγαπημένα μου γλυκά στο σπίτι, όπως τα υπέροχα Caramel Filled Cupcakes μου! Αυτά τα μπισκότα ξεχωρίζουν για τη βάση τους, ένα απίστευτα αφράτο μπισκότο ζάχαρης, το οποίο ολοκληρώνεται με μια πλούσια βουτυρόκρεμα με γεύση Piña Colada, πασπαλισμένη με ψημένη καρύδα και στολισμένη με ένα κερασάκι στην κορυφή. Κάθε μπουκιά είναι μια πραγματική πανδαισία γεύσεων και υφών που σε μεταφέρει αμέσως σε ένα εξωτικό νησί. Είναι η τέλεια απόδραση από την καθημερινότητα, προσφέροντας μια δροσιστική και γλυκιά αίσθηση που σε γεμίζει χαρά.
Μήπως σας ήρθε ήδη στο μυαλό το τραγούδι, “🎶 If you like Piña Coladas… 🎶;” Είναι αναπόφευκτο όταν μιλάμε για αυτή τη μαγική γεύση που ξυπνά αναμνήσεις καλοκαιρινών στιγμών και χαλάρωσης!
Πέρα από την πλάκα, αν λατρεύετε τα μπισκότα Crumbl όσο κι εγώ, ή αν απλά δεν θέλετε να ξοδέψετε πάνω από 4$ για ένα μόνο μπισκότο, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Είναι ένας οικονομικός, διασκεδαστικός και εξίσου απολαυστικός τρόπος να απολαύσετε την αγαπημένη σας γεύση Piña Colada στην άνεση του σπιτιού σας. Επιπλέον, η διαδικασία παρασκευής είναι αρκετά απλή ώστε να την απολαύσετε με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Μην παραλείψετε να ρίξετε μια ματιά και στις άλλες συνταγές μου για μπισκότα τύπου Crumbl, όπως η Crumbl Cookie Copycat Recipe και τα Birthday Cake Cookies. Κάθε συνταγή είναι δοκιμασμένη και εγγυάται ένα τέλειο αποτέλεσμα που θα εντυπωσιάσει και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες.
Είναι Αυτά τα Μπισκότα Piña Colada Φιλικά προς τα Παιδιά;
Ναι, απολύτως! Αυτά τα απολαυστικά μπισκότα Piña Colada είναι πλήρως φιλικά προς τα παιδιά και μπορούν να τα απολαύσουν άφοβα μικροί και μεγάλοι. Παρόλο που η γεύση τους θα σας θυμίσει έντονα το δροσιστικό κοκτέιλ Piña Colada, η συνταγή δεν περιέχει καθόλου αλκοόλ. Η πλούσια τροπική γεύση τους προέρχεται από τον συνδυασμό χυμού ανανά και εκχυλίσματος ρούμι, προσφέροντας μια αυθεντική εμπειρία Piña Colada χωρίς την προσθήκη οινοπνεύματος. Έτσι, μπορείτε να τα προσφέρετε με σιγουριά στα παιδιά σας για ένα νόστιμο και διασκεδαστικό σνακ ή επιδόρπιο, είτε σε ένα πάρτι είτε ως ένα γλυκό καθημερινό κέρασμα. Η γεύση τους είναι τόσο απολαυστική που θα γίνουν αμέσως τα αγαπημένα όλων.
Μπορώ να Φτιάξω Αυτά τα Μπισκότα με Αλκοόλ;
Φυσικά! Αν επιθυμείτε να δημιουργήσετε μια εκδοχή αυτών των μπισκότων αποκλειστικά για ενήλικες, μπορείτε πολύ εύκολα να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα ρούμι με το αγαπημένο σας ρούμι. Για να ξεκινήσετε, θα σας πρότεινα να χρησιμοποιήσετε 2 κουταλάκια του γλυκού ρούμι και, αν το επιθυμείτε, να προσθέσετε περισσότερο σταδιακά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για την ένταση της γεύσης. Θυμηθείτε ότι το ρούμι έχει πιο έντονο άρωμα από το εκχύλισμα, οπότε ξεκινήστε με μικρή ποσότητα και προσαρμόστε. Αν και η ποσότητα αλκοόλ που θα περιέχουν τα μπισκότα δεν θα είναι μεγάλη, η προσθήκη του ρούμι θα ενισχύσει σημαντικά την αρωματική διάσταση και θα τους δώσει μια πιο αυθεντική, εκλεπτυσμένη γεύση Piña Colada, ιδανική για πιο εκλεκτούς ουρανίσκους. Το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό και ιδανικό για ένα βράδυ με φίλους ή μια ειδική περίσταση.
Υλικά που Χρειάζονται για να Φτιάξετε Μπισκότα Piña Colada
Η παρασκευή αυτών των εξωτικών μπισκότων είναι εκπληκτικά εύκολη και, πιθανότατα, πολλά από τα βασικά υλικά τα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Για να εξασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, με αφράτα και τέλεια μπισκότα, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το βούτυρο, η φυτίνη (φυτικό λίπος), η ξινή κρέμα και το αυγό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στην ομοιόμορφη ανάμειξη των υλικών και στην επίτευξη της επιθυμητής υφής, κάνοντας τη ζύμη πιο εύπλαστη και τη βουτυρόκρεμα πιο αφράτη.
- Ανάλατο βούτυρο – Προσφέρει πλούσια γεύση και συμβάλλει στη δημιουργία μιας αφράτης και μαστιχωτής υφής στα μπισκότα, κάνοντάς τα ακαταμάχητα.
- Φυτίνη (φυτικό λίπος) – Βοηθά τα μπισκότα να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο και να παραμείνουν μαλακά και τρυφερά, χωρίς να απλωθούν υπερβολικά.
- Ξινή κρέμα – Προσθέτει υγρασία στη ζύμη και μια διακριτική, ελαφρώς ξινή νότα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα του μπισκότου, προσδίδοντας βάθος στη γεύση και μια μοναδική διάσταση.
- Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) – Δεσμεύουν τα υλικά μεταξύ τους και συμβάλλουν στην δομή και την ελαστικότητα της ζύμης, εξασφαλίζοντας ένα ομοιόμορφο ψήσιμο και ένα τέλειο αποτέλεσμα.
- Χυμός ανανά – Το βασικό συστατικό που δίνει την τροπική, φρουτώδη γεύση, η οποία συνδυάζεται αρμονικά με την καρύδα και το ρούμι, δημιουργώντας την αυθεντική γεύση Piña Colada που όλοι αγαπάμε.
- Εκχύλισμα ρούμι – Μιμείται τη χαρακτηριστική γεύση του ρούμι χωρίς την προσθήκη αλκοόλ, καθιστώντας τα μπισκότα κατάλληλα για όλες τις ηλικίες και ιδανικά για κάθε περίσταση.
*Δείτε την κάρτα συνταγής για την πλήρη λίστα υλικών και ποσοτήτων.
Πώς να Φτιάξετε τα Μπισκότα Ζάχαρης τύπου Crumbl
Ετοιμασία και Ψύξη της Ζύμης
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα μαγειρικής και το αλάτι. Ανακατέψτε τα καλά και αφήστε τα στην άκρη. Το κοσκίνισμα είναι σημαντικό για να εξασφαλιστεί ότι τα στερεά υλικά είναι ομοιόμορφα ανακατεμένα και δεν θα υπάρχουν σβόλοι στη ζύμη, κάτι που συμβάλλει στην τελική αφράτη υφή.
- Σε ένα μίξερ πάγκου ή σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου), τη φυτίνη και την ξινή κρέμα (επίσης σε θερμοκρασία δωματίου). Χτυπήστε τα μαζί σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη, αφράτη και λεία κρέμα. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 4-5 λεπτά. Η σωστή κρέμαση των λιπαρών είναι καθοριστική για την υφή. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το αυγό και τα εκχυλίσματα (αμυγδάλου και βανίλιας) και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως και να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ και ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως η ζύμη. Η σταδιακή προσθήκη βοηθά στην καλύτερη ενσωμάτωση των υλικών και αποτρέπει την υπερανάμειξη, η οποία μπορεί να σκληρύνει τα μπισκότα. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, πλάστε την σε μια χαλαρή μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα σκεπασμένο μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτή η διαδικασία ψύξης είναι ζωτικής σημασίας, καθώς βοηθά τη ζύμη να σφίξει, διευκολύνει το πλάσιμο και αποτρέπει την υπερβολική εξάπλωση των μπισκότων κατά το ψήσιμο, διατηρώντας το επιθυμητό τους σχήμα και την τέλεια μαστιχωτή υφή.
Δημιουργία Σχήματος και Ψήσιμο των Μπισκότων
- Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C (400°F). Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα ταψιά σας στρώνοντάς τα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή ειδικά χαλάκια σιλικόνης. Αυτό θα αποτρέψει τα μπισκότα από το να κολλήσουν και θα διευκολύνει την αφαίρεσή τους από το ταψί.
- Μόλις η ζύμη έχει παγώσει επαρκώς, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι μεζούρα των ¼ του φλιτζανιού για να βγάλετε ποσότητες ζύμης. Με τα χέρια σας, πλάστε κάθε ποσότητα σε μια λεία μπάλα. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης στο έτοιμο ταψί, φροντίζοντας να αφήνετε επαρκή απόσταση μεταξύ τους (περίπου 5-7 εκ.), καθώς θα απλωθούν αρκετά κατά το ψήσιμο. Συνήθως, χωράνε περίπου 6 μπάλες ζύμης σε ένα ταψί για βέλτιστο ψήσιμο.
- Βουτήξτε τον πάτο ενός βαρύγδουπου ποτηριού ή μιας μεζούρας σε άχνη ζάχαρη, ώστε να καλυφθεί καλά. Αυτό θα αποτρέψει το ποτήρι από το να κολλήσει στη ζύμη. Στη συνέχεια, πιέστε απαλά κάθε μπάλα ζύμης μέχρι να γίνει περίπου 1,2 εκατοστά (½ ίντσα) πάχος, περιστρέφοντας ελαφρά το ποτήρι σε κύκλο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο πάχος και ένα όμορφο στρογγυλό σχήμα.
- Ψήστε τα μπισκότα, ένα ταψί τη φορά, για περίπου 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να προσέξετε να μην τα ψήσετε υπερβολικά. Τα μπισκότα θα απλωθούν ελαφρώς και θα φουσκώσουν λίγο, αλλά δεν θα πρέπει να πάρουν σκούρο καφέ χρώμα. Θα είναι μόλις χρυσαφένια στις άκρες και μαλακά στο κέντρο, δείγμα ότι είναι τέλεια ψημένα.
- Αφαιρέστε τα μπισκότα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για περίπου 5 λεπτά. Αυτό τους επιτρέπει να σταθεροποιηθούν και να διατηρήσουν την υφή τους πριν τα μεταφέρετε προσεκτικά σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς. Είναι πολύ σημαντικό να κρυώσουν πλήρως πριν τα παγώσετε, ώστε η βουτυρόκρεμα να μην λιώσει και να κολλήσει σωστά.
Διαφορετικοί Τρόποι για να Ψήσετε Γλυκιά Τριμμένη Καρύδα
Η ψημένη καρύδα προσδίδει μια υπέροχη, αρωματική και τραγανή υφή στα μπισκότα Piña Colada, ενισχύοντας την τροπική τους γεύση και προσθέτοντας ένα επιπλέον επίπεδο πολυπλοκότητας. Υπάρχουν διάφοροι αποτελεσματικοί τρόποι για να ψήσετε τη γλυκιά τριμμένη καρύδα, επιτυγχάνοντας ένα χρυσαφένιο χρώμα και ένα πλούσιο άρωμα. Η αγαπημένη μου μέθοδος είναι αυτή του φούρνου μικροκυμάτων, λόγω της ταχύτητας και της ευκολίας της, αλλά μπορείτε να έχετε εξίσου εντυπωσιακά αποτελέσματα και στην κουζίνα σας ή στον παραδοσιακό φούρνο. Επιλέξτε τη μέθοδο που σας βολεύει περισσότερο και ταιριάζει καλύτερα στην κουζίνα σας!
Στην Κουζίνα (Μάτι)
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή ένα μαντεμένιο σκεύος, προσθέστε την τριμμένη καρύδα και μαγειρέψτε την σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς την καρύδα, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να μην καεί. Η καρύδα καίγεται εύκολα, οπότε η προσοχή σας είναι απαραίτητη. Μόλις αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο καφέ χρώμα και αναδυθεί το χαρακτηριστικό της άρωμα, αφαιρέστε την αμέσως από τη φωτιά και μεταφέρετε την σε ένα πιάτο για να κρυώσει. Αυτή η μέθοδος απαιτεί συνεχή επίβλεψη, αλλά προσφέρει εξαιρετικά αποτελέσματα.
Στον Φούρνο
Απλώστε τη τριμμένη καρύδα σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε την στον προθερμασμένο φούρνο στους 160°C (325°F) για 5 έως 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε και να ανακατεύετε την καρύδα συχνά (κάθε 2-3 λεπτά) κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ώστε να μην καεί και να ψηθεί ομοιόμορφα. Η καρύδα μπορεί να καεί πολύ γρήγορα και να γίνει πικρή, οπότε η προσοχή είναι κρίσιμη για να πετύχετε το τέλειο χρυσαφένιο χρώμα.
Στον Φούρνο Μικροκυμάτων
Τοποθετήστε τη τριμμένη καρύδα σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ψήστε την για 60 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ. Αφαιρέστε το πιάτο, ανακατέψτε καλά την καρύδα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο και επαναφέρετε την στον φούρνο μικροκυμάτων. Συνεχίστε το ψήσιμο σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε διάστημα, μέχρι η καρύδα να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο γρήγορη και απαιτεί λίγη προσοχή για να μην παραψηθεί, αλλά είναι ιδανική για όσους βιάζονται.
Πώς να Φτιάξετε τη Βουτυρόκρεμα Piña Colada
Για να δημιουργήσετε αυτή την ονειρική βουτυρόκρεμα με γεύση Piña Colada, ξεκινήστε τοποθετώντας το βούτυρο και τη φυτίνη, και τα δύο σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα μπολ ανάμειξης ή στο μπολ ενός μίξερ πάγκου. Χτυπήστε τα μαζί για μερικά λεπτά σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να γίνουν ένα αφράτο, λείο και ομοιογενές μείγμα. Αυτή η διαδικασία είναι κρίσιμη για την τελική υφή της βουτυρόκρεμας, καθώς βοηθά στην ενσωμάτωση αέρα. Στη συνέχεια, προσθέστε την άχνη ζάχαρη, μισό φλιτζάνι τη φορά, αναμειγνύοντας σχολαστικά μετά από κάθε προσθήκη. Είναι σημαντικό να ενσωματώνεται καλά κάθε ποσότητα άχνης ζάχαρης πριν προσθέσετε την επόμενη, ώστε να αποφευχθούν οι σβόλοι και να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη, βελούδινη υφή.
Μόλις ενσωματωθεί όλη η ζάχαρη και το μείγμα γίνει παχύρρευστο και λείο, προσθέστε τον χυμό ανανά, το εκχύλισμα ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν πλήρως και η βουτυρόκρεμα να αποκτήσει μια τέλεια κρεμώδη υφή, γεμάτη άρωμα. Δοκιμάστε τη βουτυρόκρεμα για να ελέγξετε την ένταση της γεύσης. Αν επιθυμείτε πιο έντονη γεύση ανανά ή ρούμι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα χυμό ανανά ή εκχύλισμα ρούμι, αντίστοιχα, ανακατεύοντας ξανά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή ισορροπία γεύσεων. Αυτή η βουτυρόκρεμα θα μεταμορφώσει τα μπισκότα σας σε μια πραγματική τροπική απόλαυση και θα εντυπωσιάσει τους πάντες με το άρωμα και την υφή της.
Αν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για Μπισκότα Piña Colada τύπου Crumbl, κάντε μου tag στο Instagram ή στο Facebook και δείξτε μου τις δημιουργίες σας, ή αφήστε μια κριτική παρακάτω! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Pinterest και να εγγραφείτε στη λίστα email μου για να λαμβάνετε περισσότερες διασκεδαστικές και νόστιμες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Μπισκότα Piña Colada τύπου Crumbl
Εκτύπωση
Καρφίτσωμα
Βαθμολογήστε
Αποθήκευση ΣυνταγήςΣυνταγή Αποθηκεύτηκε!
Εξοπλισμός
-
χαλάκια ψησίματος σιλικόνης ή αντικολλητικό χαρτί
-
ταψιά ψησίματος
-
μεγάλο μπολ ανάμειξης
-
μεσαίο μπολ ανάμειξης
-
μίξερ πάγκου ή χειρός
-
βαρύγδουπο ποτήρι ή μεζούρα
Υλικά
Ζύμη για Μπισκότα Ζάχαρης
- 3½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¾ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- ¼ φλιτζάνι φυτίνη (φυτικό λίπος)
- ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη (για το πάτημα των μπισκότων)
Βουτυρόκρεμα Piña Colada
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι φυτίνη (φυτικό λίπος)
- 3 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη
- 3-4 κουταλιές της σούπας χυμός ανανά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα ρούμι
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Επικάλυψη
- ψημένη γλυκιά τριμμένη καρύδα
- 14 κεράσια μαρασκίνο
Οδηγίες
Ζύμη Μπισκότων
-
Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα μαγειρικής και το αλάτι και αφήστε τα στην άκρη.
-
Σε ένα μίξερ πάγκου ή σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το βούτυρο, τη φυτίνη και την ξινή κρέμα (όλα σε θερμοκρασία δωματίου) και χτυπήστε τα μαζί μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη και λεία κρέμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αυγό και τα εκχυλίσματα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.
-
Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας εντελώς μετά από κάθε προσθήκη.
-
Πλάστε τη ζύμη σε μια χαλαρή μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα σκεπασμένο μπολ στο ψυγείο για μία ώρα.
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°F (400°F) και στρώστε τα ταψιά σας με χαλάκι σιλικόνης ή αντικολλητικό χαρτί.
-
Μόλις η ζύμη έχει παγώσει, πάρτε ¼ φλιτζανιού ζύμης και πλάστε μια μπάλα με τα χέρια σας. Τοποθετήστε την μπάλα στο ταψί και επαναλάβετε μέχρι να γεμίσει το ταψί (πιθανότατα θα χωρέσουν μόνο 6 μπάλες).
-
Βουτήξτε ένα βαρύγδουπο ποτήρι ή μεζούρα σε άχνη ζάχαρη για να καλύψετε τον πάτο. Αυτό θα αποτρέψει το ποτήρι από το να κολλήσει στη ζύμη. Πατήστε κάθε μπάλα μέχρι να έχει πάχος περίπου 1,2 εκατοστά (½ ίντσα), περιστρέφοντας απαλά το ποτήρι σε κύκλο.
-
Ψήστε τα μπισκότα, ένα ταψί τη φορά, για 10 λεπτά. Τα μπισκότα θα απλωθούν και θα φουσκώσουν λίγο, αλλά δεν θα ροδίσουν, γι’ αυτό προσέξτε να μην τα παραψήσετε.
-
Αφαιρέστε τα μπισκότα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς.
Βουτυρόκρεμα Piña Colada
-
Τοποθετήστε το βούτυρο και τη φυτίνη (σε θερμοκρασία δωματίου) σε ένα μπολ ανάμειξης ή μίξερ πάγκου και χτυπήστε τα για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν ωραία και κρεμώδη. Προσθέστε την άχνη ζάχαρη, ½ φλιτζάνι τη φορά, και ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τον χυμό ανανά και τα εκχυλίσματα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν και να γίνουν κρεμώδη.
-
Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτυρόκρεμας σε κάθε μπισκότο και απλώστε την χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ή ένα μαχαίρι βουτύρου. Αμέσως μετά, πασπαλίστε με ψημένη καρύδα. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να πιέσετε απαλά την καρύδα από πάνω για να βεβαιωθείτε ότι κολλάει στη βουτυρόκρεμα. Προσθέστε ένα κεράσι μαρασκίνο στο κέντρο κάθε μπισκότου και απολαύστε!
Σημειώσεις
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν αναμείξετε τη ζύμη ή την βουτυρόκρεμα. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα που θα εξασφαλίσει ότι θα έχετε ένα ελαφρύ και αφράτο μπισκότο, καθώς και μια λεία και κρεμώδη βουτυρόκρεμα, χωρίς σβόλους και με ιδανική υφή.
- Δεν θα συνιστούσα περισσότερα από 6 μπισκότα ανά ταψί. Απλώνονται ελαφρώς κατά το ψήσιμο, και αν χρησιμοποιήσετε ¼ φλιτζανιού ζύμης για το καθένα, θα έχουν διάμετρο περίπου 12-13 εκατοστά (5 ίντσες) μόλις ψηθούν. Η σωστή απόσταση είναι κρίσιμη για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Χρησιμοποίησα ένα βαρύγδουπο ποτήρι για να πατήσω τις μπάλες ζύμης και να αποκτήσουν το επιθυμητό σχήμα. Εάν δεν διαθέτετε τέτοιο ποτήρι, οποιοδήποτε ποτήρι με επίπεδη βάση ή ακόμα και ένα μικρό πιάτο μπορεί να λειτουργήσει εξίσου καλά για αυτόν τον σκοπό.
- Μην ξεχάσετε την άχνη ζάχαρη πριν πατήσετε τη ζύμη, ώστε το ποτήρι να μην κολλήσει πάνω της. Αυτή η μικρή λεπτομέρεια κάνει μεγάλη διαφορά στην ευκολία του χειρισμού και στην αποφυγή τυχόν προβλημάτων.
- Αυτά τα μπισκότα ζάχαρης δεν πρέπει να ροδίσουν έντονα, γι’ αυτό προσέξτε πολύ να μην τα παραψήσετε. Το υπερβολικό ψήσιμο θα τα κάνει σκληρά και ξηρά, χάνοντας την αφράτη και μαστιχωτή τους υφή και τη φρεσκάδα τους.
- Φυλάξτε τυχόν περισσευούμενα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση της φρεσκάδας, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Διατροφική Αξία
Όλοι οι υπολογισμοί διατροφικής αξίας είναι μόνο εκτιμήσεις που χρησιμοποιούν διαδικτυακές αριθμομηχανές. Παρακαλούμε επαληθεύστε χρησιμοποιώντας τα δικά σας δεδομένα.