Αφράτα Muffins Chai με Γεύση Coffee Cake: Η Απόλυτη Συνταγή για Πρωινό και Σνακ
Ανακαλύψτε μια υπέροχη γευστική εμπειρία με αυτά τα Αφράτα Muffins Chai με Γεύση Coffee Cake, ιδανικά για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με μια πικάντικη νότα ή να απολαύσετε ένα απολαυστικό διάλειμμα για σνακ. Αυτά τα muffins είναι στρωμένα με ένα αρωματικό crumble κανέλας streusel και ολοκληρώνονται με ένα λείο γλάσο βανίλιας, δημιουργώντας τον τέλειο συνδυασμό γλυκών και πικάντικων γεύσεων που θα λατρέψετε. Κάθε μπουκιά προσφέρει μια αρμονία υφών, από την απαλή υφή του muffin μέχρι την τραγανή κορυφή, κάνοντας τα ακαταμάχητα για κάθε περίσταση.
Γιατί Αγαπώ Αυτή τη Συνταγή
Λατρεύω αυτή τη συνταγή για Muffins Chai με Γεύση Coffee Cake γιατί παντρεύει αριστοτεχνικά τις πλούσιες, αρωματικές γεύσεις του τσαγιού chai με την ανακουφιστική, θρυμματιστή υφή του κέικ καφέ. Η βάση των muffins είναι γεμάτη με ζεστά μπαχαρικά, ενώ το στρώμα streusel προσφέρει μια απολαυστική τραγανότητα και επιπλέον γεύση κανέλας. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί μια τέλεια αρμονία γεύσεων και υφών, καθιστώντας τα μια αγαπημένη επιλογή για ζεστά πρωινά, απογευματινά διαλείμματα για τσάι ή ακόμα και ως ένα ιδιαίτερο γλυκό για τους καλεσμένους σας. Η ευκολία παρασκευής τους, σε συνδυασμό με την εντυπωσιακή γεύση τους, τα καθιστά μια συνταγή που θα επιστρέφετε ξανά και ξανά. Είναι εξίσου αγαπημένα με τα Muffins Κολοκύθας με Μπανάνα και τα Muffins με Μύρτιλα και Crumble, προσφέροντας μια μοναδική πινελιά στον κόσμο των αρτοσκευασμάτων.
Τι Είναι το Chai;
Σύμφωνα με τη Wikipedia, το chai έχει την καταγωγή του από την Ινδία και προέρχεται από τη Χίντι λέξη “chai”, η οποία με τη σειρά της προήλθε από την κινεζική λέξη για το τσάι. Ωστόσο, όταν μιλάμε για “chai” στον δυτικό κόσμο, συνήθως αναφερόμαστε στο “masala chai”, ένα αρωματικό ινδικό ρόφημα τσαγιού που παρασκευάζεται με ένα μείγμα από ζεστά, πικάντικα μπαχαρικά και γάλα. Αυτό το ρόφημα είναι γνωστό για την πλούσια γεύση και το καταπραϋντικό του άρωμα, προσφέροντας μια αίσθηση ζεστασιάς και ευεξίας που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο.
Η βασική σύνθεση μπαχαρικών για το masala chai περιλαμβάνει συνήθως αλεσμένο τζίντζερ και πράσινους λοβούς κάρδαμου, τα οποία αποτελούν την καρδιά του αρώματος και χαρίζουν μια διακριτική φρεσκάδα. Άλλα μπαχαρικά που συχνά προστίθενται για να εμπλουτίσουν τη γεύση είναι η κανέλα, ο αστεροειδής γλυκάνισος, οι σπόροι μάραθου, ο μαύρος πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο. Κάθε ένα από αυτά τα μπαχαρικά συμβάλλει σε ένα πολύπλοκο και αρμονικό γευστικό προφίλ, δημιουργώντας ένα ρόφημα που είναι ταυτόχρονα διεγερτικό και χαλαρωτικό. Η κανέλα προσφέρει γλυκύτητα, ο γλυκάνισος μια υποψία γλυκόριζας, ενώ το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο προσδίδουν βάθος και ζεστασιά. Αυτή η ποικιλία μπαχαρικών είναι που δίνει στα muffins μας την χαρακτηριστική, ανακουφιστική γεύση τους, μετατρέποντας κάθε μπουκιά σε ένα μικρό γευστικό ταξίδι.
Πώς να Φτιάξετε Muffins Chai με Γεύση Coffee Cake
Αρχικά, προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 400°F (περίπου 200°C) για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Ετοιμάστε μια φόρμα για muffins είτε τοποθετώντας χαρτάκια ψησίματος σε κάθε θήκη είτε αλείφοντας προσεκτικά κάθε θήκη με βούτυρο για να μην κολλήσουν τα muffins. Αυτή η συνταγή είναι για μια μικρή παρτίδα και θα γεμίσει περίπου 8-9 θήκες muffin, ιδανική για ένα μικρό πρωινό ή σνακ.
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, τοποθετήστε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα και ανακατέψτε καλά για να ενωθούν. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κόφτη ζύμης ή ένα πιρούνι για να το αναμείξετε με το μείγμα των ξηρών υλικών, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ωραίο, θρυμματιστό crumble. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την τραγανή υφή του streusel.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το χοντρό αλάτι, την αλεσμένη κανέλα, το αλεσμένο κάρδαμο, το αλεσμένο τζίντζερ, το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και το αλεσμένο γαρίφαλο. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά καλά για να συνδυαστούν ομοιόμορφα και να διασφαλίσετε ότι τα μπαχαρικά θα διανεμηθούν σε κάθε μπουκιά.
Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κύβους και προσθέστε το στο μείγμα του αλευριού. Χρησιμοποιήστε ένα κόφτη ζύμης ή ένα πιρούνι για να “κόψετε” το βούτυρο μέσα στο αλεύρι, μέχρι να έχετε μικρά κομμάτια βουτύρου σε όλο το μείγμα, παρόμοια με την υφή του crumble. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας αφράτης και υγρής υφής στα muffins. Σε ένα μικρό ξεχωριστό μπολ, προσθέστε την ξινή κρέμα, το γάλα και το αυγό και χτυπήστε τα μαζί μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το υγρό μείγμα στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ο χυλός θα είναι πηχτός και με μικρά κομματάκια – είναι φυσιολογικό και επιθυμητό, αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα.
Με ένα κουτάλι, μοιράστε μια ποσότητα χυλού σε κάθε θήκη της φόρμας για muffins, γεμίζοντάς την περίπου μέχρι τη μέση. Αυτή θα είναι η βάση του muffin σας, η οποία θα φιλοξενήσει τη γευστική στρώση streusel.
Πασπαλίστε την επιφάνεια του χυλού με μια γενναιόδωρη ποσότητα από το streusel topping που έχετε ετοιμάσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια επιπλέον κουταλιά από τον χυλό πάνω από το streusel, δημιουργώντας τη δεύτερη στρώση του muffin. Απλώστε απαλά τον χυλό για να καλύψετε το streusel και πασπαλίστε ξανά με ένα ακόμη στρώμα streusel από πάνω. Αυτή η τεχνική στρωμάτων δίνει στα muffins την ξεχωριστή τους εμφάνιση και την υπέροχη γεύση coffee cake.
Ψήστε τα muffins στον προθερμασμένο φούρνο για 17-20 λεπτά, ή μέχρι ένα οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, οπότε προσέξτε τα να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα. Αφαιρέστε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήστε τα muffins να κρυώσουν μέσα στη φόρμα για περίπου 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε προσεκτικά σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην κολλήσουν.
Αφήστε τα muffins να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα πριν προσθέσετε το γλάσο, αν επιλέξετε να το κάνετε. Τα ζεστά muffins θα κάνουν το γλάσο να λιώσει και να απορροφηθεί. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί με ένα τέλειο αποτέλεσμα.
Πώς να Φτιάξετε ένα Γρήγορο Γλάσο Βανίλιας για Muffins
Αν επιλέξετε να προσθέσετε το γλάσο βανίλιας στα muffins, η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη. Απλώς προσθέστε όλα τα υλικά του γλάσου σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο και ομοιόμορφο μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι ζάχαρης άχνης. Στη συνέχεια, περιχύστε το γλάσο πάνω στα muffins λίγο πριν τα σερβίρετε. Το γλάσο προσθέτει μια επιπλέον γλυκιά πινελιά και μια όμορφη εμφάνιση που ολοκληρώνει την εμπειρία των muffins. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν σερβίρονται ζεστά, με το γλάσο να λιώνει ελαφρώς πάνω τους.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Ναι, μπορείτε να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή με μεγάλη ευκολία. Επειδή αυτά τα muffins φτιάχνονται σε στρώσεις, η αρχική συνταγή αποδίδει 8-9 muffins, κάνοντας τα ιδανικά για μια μικρή απόλαυση. Αν επιθυμείτε μεγαλύτερη ποσότητα για να εξυπηρετήσετε περισσότερα άτομα ή να έχετε για περισσότερες μέρες, απλώς διπλασιάστε όλα τα συστατικά. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου υπέροχο και θα έχετε μια γενναιόδωρη παρτίδα αρωματικών muffins για να μοιραστείτε ή να απολαύσετε.
Απολύτως! Μπορείτε να καταψύξετε αυτά τα Muffins Chai με Γεύση Coffee Cake για μελλοντική απόλαυση. Είναι σημαντικό να αφήσετε τα muffins να κρυώσουν τελείως πριν τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο που είναι κατάλληλο για κατάψυξη. Για καλύτερα αποτελέσματα και για να αποφύγετε να κολλήσουν μεταξύ τους, μπορείτε να τα τυλίξετε και ατομικά σε μεμβράνη πριν τα βάλετε στο δοχείο. Όταν θελήσετε να τα σερβίρετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή σε θερμοκρασία δωματίου στον πάγκο. Μην προσθέσετε το γλάσο βανίλιας μέχρι να είναι έτοιμα για σερβίρισμα, καθώς το γλάσο δεν καταψύχεται καλά και μπορεί να αλλοιώσει την υφή του.
Για να διατηρήσετε τα muffins σας φρέσκα και απολαυστικά, αποθηκεύστε τυχόν περισσεύματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα διατηρηθούν τέλεια για 3-4 ημέρες, διατηρώντας την υγρασία και τα αρώματά τους. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καλά κλεισμένο για να μην στεγνώσουν. Μπορείτε να τα ζεστάνετε ελαφρώς στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον συμβατικό φούρνο για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα για να αναδείξετε ξανά τα αρώματα των μπαχαρικών και την υπέροχη γεύση τους.
Το Αγαπημένο μου Εργαλείο για Φρεσκοτριμμένο Μοσχοκάρυδο
Ποτέ δεν φαντάστηκα πόσο θα αγαπούσα το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο μέχρι που αγόρασα έναν από αυτούς τους Τρίφτες Μοσχοκάρυδου. Η διαφορά ανάμεσα στο προ-αλεσμένο και το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο είναι πραγματικά εκπληκτική, καθώς το φρέσκο απελευθερώνει ένα πολύ πιο έντονο, πλούσιο και πολύπλοκο άρωμα που απογειώνει κάθε συνταγή, προσθέτοντας μια νέα διάσταση στη γεύση. Εκτός του ότι είναι ένα χαριτωμένο και πρακτικό gadget που προσθέτει μια νότα κομψότητας στην κουζίνα σας, διαθέτει και ένα επάνω μέρος για την αποθήκευση ενός ολόκληρου σπόρου μοσχοκάρυδου, έτσι ώστε να έχετε πάντα έναν έτοιμο προς χρήση, χωρίς να ψάχνετε στα ντουλάπια. Πιστέψτε με, αυτό το εργαλείο αξίζει τον κόπο, και μόλις το αποκτήσετε, θα ανακαλύψετε αμέτρητες συνταγές στις οποίες θα θέλετε να προσθέσετε φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, από γλυκά όπως κέικ και muffins, μέχρι αλμυρά πιάτα και ζεστά ροφήματα.
Περισσότερες Συνταγές για Muffins και Γλυκά Ψωμιά
- Βίγκαν Muffins Κολοκυθιού
- Ψωμί Μπανάνας με Γάλα Καρύδας
- Muffins Μπανάνας με Γλάσο Κρέμας Τυριού
- Ψωμί Μπανάνας Κολοκυθιού με Κανέλα
Αν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε αυτά τα Muffins Chai με Γεύση Coffee Cake, κάντε tag την Emily Fabulous στο Instagram ή στο Facebook και δείξτε μου τις δημιουργίες σας, ή αφήστε μια κριτική παρακάτω! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Pinterest και να εγγραφείτε στη λίστα email μου για να λαμβάνετε περισσότερες διασκεδαστικές και νόστιμες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Muffins Chai με Γεύση Coffee Cake
Εκτύπωση
Pin
Βαθμολογήστε
Αποθήκευση ΣυνταγήςΣυνταγή Αποθηκεύτηκε!
Εξοπλισμός
-
1 μικρό μπολ ανάμειξης
-
1 κόφτης ζύμης
-
1 τρίφτης μοσχοκάρυδου
Υλικά
Επικάλυψη Streusel
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (ανοιχτόχρωμη ή σκούρα)
- ¼ γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κρύο
Muffins Chai
- 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 1¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- ⅓ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- ⅕ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο (ή ¼ κ.γ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο)
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο γαρίφαλο
- ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κρύο
- ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 μεγάλο αυγό
Προαιρετικό Γλάσο Βανίλιας
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
Επικάλυψη Streusel
-
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, τοποθετήστε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα και ανακατέψτε καλά για να ενωθούν.
-
Κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια ενσωματώστε το στο μείγμα χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζύμης ή ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσετε ένα ωραίο, θρυμματιστό crumble. Αφήστε το στην άκρη.
Muffins Chai
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 400F (200°C) και ετοιμάστε μια φόρμα για muffins με χαρτάκια ψησίματος ή αλείψτε κάθε θήκη με βούτυρο. Αυτή η συνταγή είναι για μια μικρή παρτίδα και θα γεμίσει 8-9 θήκες muffin.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το χοντρό αλάτι, την αλεσμένη κανέλα, το αλεσμένο κάρδαμο, το αλεσμένο τζίντζερ, το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και το αλεσμένο γαρίφαλο και ανακατέψτε για να ενωθούν.
-
Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κύβους και ενσωματώστε το στο μείγμα του αλευριού με ένα κόφτη ζύμης ή ένα πιρούνι. Παρόμοια με το crumble, θα έχετε μικρά κομμάτια βουτύρου σε όλο το μείγμα και μια θρυμματιστή υφή.
-
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε την ξινή κρέμα, το γάλα και το αυγό και χτυπήστε τα μαζί για να ενωθούν. Προσθέστε τα στο ξηρό μείγμα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να συνδυαστούν. Ο χυλός θα είναι πηχτός και με σβόλους. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
-
Μοιράστε λίγο χυλό σε κάθε θήκη της φόρμας για muffins, περίπου μέχρι τη μέση. Πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγο από την επικάλυψη streusel. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια επιπλέον κουταλιά από τον χυλό πάνω από το streusel. Απλώστε απαλά τον χυλό για να καλύψετε την επιφάνεια και μετά πασπαλίστε με ένα ακόμη στρώμα streusel από πάνω.
-
Ψήστε για 17-20 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή. Αφαιρέστε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήστε τα muffins να κρυώσουν μέσα στη φόρμα για 5 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε και τα κρυώσετε σε μια σχάρα.
Προαιρετικό Γλάσο Βανίλιας
-
Αν προσθέτετε το γλάσο βανίλιας από πάνω, προσθέστε τα υλικά του γλάσου σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε με ένα σύρμα για να ενωθούν. Περιχύστε πάνω στα muffins πριν το σερβίρισμα. Αυτά τα muffins είναι πεντανόστιμα όταν σερβίρονται ζεστά. Αποθηκεύστε τυχόν περισσεύματα muffins στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Σημειώσεις
- Μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή. Λόγω των στρώσεων αυτών των muffins, η συνταγή αυτή αποδίδει μόνο 8-9 muffins. Έτσι, αν θέλετε περισσότερα muffins, απλά διπλασιάστε τα υλικά.
- Αποθηκεύστε τυχόν περισσεύματα muffins σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
- Μπορείτε να καταψύξετε αυτά τα Muffins Chai με Γεύση Coffee Cake. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν τελείως πριν τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Όταν είναι έτοιμα για σερβίρισμα, αφήστε τα muffins να ξεπαγώσουν στο ψυγείο ή στον πάγκο. Μην προσθέσετε το γλάσο μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε τα muffins.
Διατροφικά Στοιχεία
Οποιοσδήποτε διατροφικός υπολογισμός είναι μόνο εκτίμηση χρησιμοποιώντας διαδικτυακούς υπολογιστές. Παρακαλούμε επαληθεύστε χρησιμοποιώντας τα δικά σας δεδομένα.