Καραμελωτό Μήλο Γλάσο: Η Απόλυτη Φθινοπωρινή Συνταγή για Ακαταμάχητα Γλυκά
Αυτό το Καραμελωτό Μήλο Γλάσο είναι η τέλεια επικάλυψη για κάθε φθινοπωρινό επιδόρπιο. Φτιαγμένο με λιωμένη καραμέλα και άρωμα μήλου, θα σας θυμίσει αμέσως τα λαχταριστά καραμελωμένα μήλα του φθινοπώρου. Η μοναδική του γεύση, που συνδυάζει την πλούσια, γλυκιά καραμέλα με τις γλυκόξινες νότες του μήλου, δημιουργεί μια αρμονική συμφωνία στον ουρανίσκο, καθιστώντας το ιδανική προσθήκη σε cupcakes, κέικ, μπισκότα ή ακόμα και σε φρυγανισμένο ψωμί.
Είναι ένα γλάσο που ξεχωρίζει, φέρνοντας την αίσθηση της θαλπωρής και της φθινοπωρινής σοδειάς σε κάθε μπουκιά. Φανταστείτε την απαλή, κρεμώδη υφή του να λιώνει στο στόμα σας, αφήνοντας μια γλυκιά επίγευση που συνδυάζει τέλεια την αλμυρή γεύση της καραμέλας με την φρουτώδη φρεσκάδα του μήλου. Είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γλάσο – είναι μια γευστική εμπειρία που γιορτάζει τις ομορφιές του φθινοπώρου και μεταμορφώνει κάθε επιδόρπιο σε ένα αριστούργημα γεύσης και αρώματος.
Η ιδέα για αυτή τη συνταγή γεννήθηκε από μια πολύ προσωπική επιθυμία. Ο σύντροφός μου ζήτησε ένα Καραμελωτό Μήλο Γλάσο για τα cupcakes των γενεθλίων του. Ξεκίνησα αμέσως την αναζήτηση για την τέλεια συνταγή, αλλά προς μεγάλη μου έκπληξη, δεν μπόρεσα να βρω καμία που να ανταποκρίνεται ακριβώς σε αυτό που είχα στο μυαλό μου. Υπήρχαν συνταγές για γλάσο καραμέλας και συνταγές για καραμελωμένα μήλα, αλλά τίποτα συγκεκριμένο για ένα γλάσο που να συνδυάζει και τις δύο αυτές υπέροχες γεύσεις.
Αυτή η έλλειψη στην κουζίνα με ώθησε να δημιουργήσω τη δική μου εκδοχή, και πρέπει να ομολογήσω, το αποτέλεσμα είναι πραγματικά υπέροχο! Ο συνδυασμός της λιωμένης καραμέλας με το εκχύλισμα μήλου δημιουργεί έναν τέλειο αρμονικό γευστικό συνδυασμό, μετατρέποντας το σε ένα από τα καλύτερα φθινοπωρινά γλυκίσματα που έχω δοκιμάσει ποτέ. Είναι μια απόδειξη ότι με λίγη δημιουργικότητα, μπορούμε να φτιάξουμε κάτι εντελώς νέο και ακαταμάχητο στην κουζίνα μας. Η διαδικασία ήταν ένα ευχάριστο ταξίδι πειραματισμού, με στόχο να πετύχω την ιδανική ισορροπία γεύσης και υφής. Και το κατάφερα! Το γλάσο αυτό δεν είναι απλά νόστιμο, είναι μια γιορτή του φθινοπώρου σε κάθε μπουκιά, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας ή να απολαύσετε μια ζεστή, γλυκιά στιγμή. Πέρα από την εξαιρετική γεύση, η ικανοποίηση του να δημιουργείς κάτι τόσο μοναδικό και επιτυχημένο είναι ανεκτίμητη.
Γιατί Λατρεύω Αυτή τη Συνταγή
Λατρεύω αυτή τη συνταγή για το Καραμελωτό Μήλο Γλάσο γιατί η πλούσια γεύση της καραμέλας συμπληρώνει τέλεια τις γλυκές και ελαφρώς όξινες νότες του αρώματος μήλου, δημιουργώντας ένα απολαυστικό και άκρως φθινοπωρινό γλύκισμα. Είναι ένας συνδυασμός που ξυπνάει μνήμες και προσφέρει μια αίσθηση θαλπωρής, ιδανική για τις πιο κρύες μέρες του χρόνου. Η βελούδινη και λεία υφή του γλάσου το καθιστά απίστευτα εύκολο στην επάλειψη, είτε σε cupcakes είτε σε κέικ, προσφέροντας ένα ομοιόμορφο και εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Δεν είναι απλά ένα γλάσο, αλλά μια εμπειρία που αναδεικνύει κάθε επιδόρπιο στο οποίο χρησιμοποιείται. Φανταστείτε το να αγκαλιάζει αφράτα cupcakes κολοκύθας με μελάσα ή να προσθέτει μια επιπλέον διάσταση σε ένα ψωμί με στροφές μήλου και κανέλας. Η ευελιξία του είναι απαράμιλλη, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά φθινοπωρινά γλυκά, από απλά μπισκότα μέχρι πιο σύνθετα επιδόρπια, προσδίδοντας πάντα μια νότα πολυτέλειας και γευστικής αρμονίας. Κάθε κουταλιά είναι μια μικρή γιορτή των γεύσεων του φθινοπώρου!
Βασικά Συστατικά που Χρειάζονται για Αυτή τη Συνταγή
- Κρέμα Τυρί: Η κρέμα τυρί προσθέτει ένα ελαφρώς ξινό και κρεμώδες στοιχείο σε αυτό το γλάσο, το οποίο συνδυάζεται άψογα με το άρωμα μήλου. Είναι ζωτικής σημασίας η κρέμα τυρί να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Αυτό εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο και λείο γλάσο, χωρίς σβόλους. Η θερμοκρασία δωματίου βοηθά στην καλύτερη ενσωμάτωση με τα άλλα λιπαρά συστατικά, δίνοντας στο γλάσο την ιδανική βελούδινη υφή που επιθυμούμε και αποτρέποντας τη δημιουργία κόμπων ή σβώλων.
- Ανάλατο Βούτυρο: Το ανάλατο βούτυρο συνιστάται σε αυτή τη συνταγή γλάσου για να μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα αλατιού που προσθέτετε. Αυτό σας δίνει τη δυνατότητα να ρυθμίσετε τη γεύση ακριβώς όπως τη θέλετε, χωρίς να είναι υπερβολικά αλμυρή. Όπως και η κρέμα τυρί, το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η σωστή θερμοκρασία του βουτύρου είναι κρίσιμη για να δημιουργηθεί ένα αφράτο και ομοιογενές γλάσο. Εάν το βούτυρο είναι κρύο, το γλάσο θα γίνει σβωλιαστό και δύσκολο να απλωθεί, καθώς τα κρύα λιπαρά δεν αναμειγνύονται ομαλά.
- Φυτική Στερεά Λιπαρή Ύλη (Vegetable Shortening): Η φυτική στερεά λιπαρή ύλη συμβάλλει στην προσθήκη δομής και υφής στο γλάσο, καθιστώντας το πιο σταθερό και ευκολότερο να διατηρήσει το σχήμα του, ειδικά κατά την επικάλυψη με κορνέ. Βοηθά επίσης να αντέξει το γλάσο σε υψηλότερες θερμοκρασίες, καθιστώντας το ιδανικό για διακόσμηση που πρέπει να παραμείνει αναλλοίωτη. Εάν επιθυμείτε να το παραλείψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον βούτυρο ή κρέμα τυρί, αλλά να έχετε υπόψη ότι η υφή μπορεί να είναι ελαφρώς πιο μαλακή και λιγότερο σταθερή.
- Άρωμα Μήλου: Το άρωμα μήλου είναι ο πιο εύκολος και αποτελεσματικός τρόπος για να προσδώσετε την τέλεια γεύση μήλου σε αυτό το γλάσο χωρίς να προσθέσετε επιπλέον υγρασία που θα μπορούσε να αλλάξει τη συνοχή. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια ποιοτική μάρκα και να προσέχετε την ποσότητα, καθώς ορισμένα εκχυλίσματα είναι πολύ συμπυκνωμένα. Ξεκινήστε με τη συνιστώμενη ποσότητα και προσθέστε περισσότερο αν χρειάζεται, δοκιμάζοντας κάθε φορά, για να αποφύγετε ένα υπερβολικά έντονο ή τεχνητό άρωμα.
- Καραμέλα (Λιωμένες Καραμέλες ή από Βάζο): Η καραμέλα είναι το άλλο αστέρι αυτής της συνταγής, προσδίδοντας την χαρακτηριστική γλυκιά και ελαφρώς αλμυρή γεύση. Μπορείτε να λιώσετε καραμέλες ζαχαροπλαστικής (περίπου 8-10 τεμάχια για ένα πλούσιο αποτέλεσμα) ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμη υγρή καραμέλα από βάζο για ευκολία. Η επιλογή εξαρτάται από την προτίμησή σας για τη γεύση και την υφή. Βεβαιωθείτε ότι η καραμέλα είναι ζεστή και ρευστή όταν την προσθέτετε στο γλάσο για να ενσωματωθεί ομαλά και να μην δημιουργήσει σβόλους.
*Δείτε την κάρτα συνταγής για την πλήρη λίστα συστατικών και ποσοτήτων.
Πώς να Φτιάξετε Καραμελωτό Μήλο Γλάσο
Η διαδικασία παρασκευής αυτού του υπέροχου καραμελωτού μήλου γλάσου είναι απλούστερη από ό,τι φαντάζεστε, αρκεί να ακολουθήσετε προσεκτικά τα βήματα. Το μυστικό κρύβεται στην προσοχή στις θερμοκρασίες και την ομαλή ενσωμάτωση των συστατικών, εξασφαλίζοντας ένα λείο και αφράτο αποτέλεσμα που θα εντυπωσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών.
- Στον κάδο του μίξερ πάγκου, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα χτυπήματος (paddle attachment), χτυπήστε μαζί το βούτυρο, την κρέμα τυρί και τη φυτική στερεά λιπαρή ύλη για περίπου 3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Ο στόχος είναι να γίνει το μείγμα αφράτο, ανοιχτόχρωμο και ομοιογενές. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, 1 φλιτζάνι τη φορά, φροντίζοντας να ενσωματώνεται πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο φλιτζάνι. Αυτή η σταδιακή προσθήκη βοηθάει στην αποφυγή σβόλων και στη δημιουργία μιας λείας, βελούδινης υφής. Τέλος, προσθέστε το άρωμα μήλου και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα, προσδίδοντας του το φθινοπωρινό του άρωμα.
- Για την καραμέλα: Εάν χρησιμοποιείτε καραμέλες ζαχαροπλαστικής, ξετυλίξτε 8-10 καραμέλες και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε καλά. Εάν χρειάζεται, ζεστάνετε για άλλα 20 δευτερόλεπτα μέχρι όλες οι καραμέλες να λιώσουν και να γίνουν ένα ομοιόμορφο υγρό χωρίς κομμάτια (προσοχή, το μπολ θα είναι καυτό!). Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα γάλακτος είναι σε θερμοκρασία δωματίου (ή ζεστάνετέ τη στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα) και ανακατέψτε την στην καραμέλα. Η καραμέλα πρέπει να είναι ρευστή και εύκολη να χυθεί. Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμη σάλτσα καραμέλας από βάζο, ζεστάνετέ τη στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 20 δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε την κρέμα γάλακτος και την ρίξετε στο γλάσο.
- Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε αργά και σταθερά την ζεστή καραμέλα στο γλάσο όσο το δυνατόν πιο γρήγορα. Είναι εξαιρετικά σημαντικό η καραμέλα να είναι ζεστή και ρευστή ώστε να ενσωματωθεί ομαλά στο γλάσο και να μην πήξει ή να δημιουργήσει σκληρά κομμάτια. Η χαμηλή ταχύτητα εξασφαλίζει ότι η καραμέλα θα ενωθεί ομοιόμορφα χωρίς να “κόψει” το γλάσο ή να το κάνει πολύ υγρό.
- Μόλις όλα τα συστατικά ενσωματωθούν πλήρως και το γλάσο αποκτήσει μια ομοιόμορφη, απαλή υφή, αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ. Τοποθετήστε το γλάσο στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα το βοηθήσει να σφίξει ελαφρώς και να γίνει πιο εύκολο στο κορνέ και στην επικάλυψη των γλυκών σας, δίνοντας ένα πιο σταθερό και όμορφο αποτέλεσμα.
Συμβουλές Ειδικού για τα Καλύτερα Αποτελέσματα Γλάσου
- Θερμοκρασία Δωματίου στα Συστατικά: Αυτή είναι μία από εκείνες τις συνταγές όπου τα συστατικά πρέπει οπωσδήποτε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν η κρέμα τυρί, το βούτυρο ή η φυτική στερεά λιπαρή ύλη είναι κρύα, δεν θα έχετε ένα λείο και ομοιογενές γλάσο. Θα εμφανιστούν σβόλοι και η υφή θα είναι ανομοιόμορφη, καθώς τα λιπαρά συστατικά δεν θα ενσωματωθούν σωστά. Σχεδιάστε εκ των προτέρων και αφήστε τα συστατικά σας έξω για τουλάχιστον μία ώρα, ή ακόμα και δύο, πριν την παρασκευή.
- Η Ταχύτητα της Καραμέλας: Το βήμα της προσθήκης της καραμέλας είναι αρκετά γρήγορο, οπότε έχετε τα πάντα έτοιμα εκ των προτέρων. Η καραμέλα πρέπει να είναι ζεστή και ρευστή για να ενσωματωθεί σωστά. Μην προσθέτετε κρύα κρέμα γάλακτος στην ζεστή καραμέλα, καθώς αυτό θα την κάνει να πήξει και να γίνει κολλώδης, καθιστώντας δύσκολη την ομαλή ενσωμάτωσή της στο γλάσο. Βεβαιωθείτε ότι και η κρέμα γάλακτος είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεστή.
- Κομμάτια Καραμέλας: Αν διαπιστώσετε ότι έχουν μείνει μερικά μικρά κομμάτια καραμέλας που δεν έχουν αναμειχθεί πλήρως στο γλάσο, μην ανησυχείτε. Μπορείτε απλά να τα αφαιρέσετε με ένα κουτάλι ή να τα αφήσετε για μια πιο ευχάριστη, κολλώδη έκπληξη στη γεύση! Μερικοί μάλιστα προτιμούν αυτή την υφή για την προσθήκη επιπλέον ενδιαφέροντος και μια πιο “χειροποίητη” αίσθηση.
- Απαλό Γλάσο: Επειδή το γλάσο περιέχει κρέμα τυρί, βούτυρο και φυτική στερεά λιπαρή ύλη, είναι αρκετά μαλακό όταν το αναμειγνύετε, ειδικά αν το περιβάλλον είναι ζεστό. Όπως αναφέρθηκε, φυλάξτε το γλάσο στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα το βοηθήσει να σφίξει και να αποκτήσει την ιδανική συνοχή για να το απλώσετε ή να το χρησιμοποιήσετε με κορνέ, διασφαλίζοντας ότι θα κρατήσει το σχήμα του.
- Επικάλυψη και Αποθήκευση: Επικαλύψτε τα κρύα cupcakes ή κέικ ακριβώς πριν τα σερβίρετε. Αυτό βοηθάει στην καλύτερη εφαρμογή του γλάσου και στη διατήρηση της φρεσκάδας του. Εάν θέλετε να τα ετοιμάσετε από πριν, αποθηκεύστε τα επικαλυμμένα γλυκά στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε. Αυτό διατηρεί το γλάσο σταθερό και φρέσκο. Αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο πριν την κατανάλωση για την καλύτερη γεύση και υφή.
- Προσοχή στο Άρωμα Μήλου: Το άρωμα μήλου (όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα) είναι πολύ συμπυκνωμένο, οπότε μην χρησιμοποιείτε υπερβολική ποσότητα! Ξεκινήστε με την προτεινόμενη ποσότητα και προσθέστε περισσότερο σταδιακά, δοκιμάζοντας μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή ένταση γεύσης. Λίγο είναι αρκετό για να δώσει μια έντονη, αυθεντική γεύση μήλου χωρίς να γίνει υπερβολικά τεχνητό.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Για να ρυθμίσετε τη συνοχή του γλάσου, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη άχνη για να το πήξετε ή λίγο γάλα για να το αραιώσετε. Φροντίστε να κάνετε σταδιακές προσαρμογές, προσθέτοντας μικρές ποσότητες (περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη ή 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα) κάθε φορά και ανακατεύοντας καλά, μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή υφή. Η υπομονή είναι το κλειδί για να βρείτε την τέλεια συνοχή που θα σας επιτρέψει να απλώσετε το γλάσο εύκολα ή να το χρησιμοποιήσετε με κορνέ.
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε μια vegan ή χωρίς γαλακτοκομικά εκδοχή αυτού του γλάσου, χρησιμοποιώντας μη γαλακτοκομική κρέμα τυρί και φυτικό βούτυρο στη θέση των γαλακτοκομικών προϊόντων. Βεβαιωθείτε επίσης ότι η σάλτσα καραμέλας που χρησιμοποιείτε είναι επίσης χωρίς γαλακτοκομικά ή φιλική προς τους vegans. Υπάρχουν πολλές εξαιρετικές επιλογές στην αγορά πλέον (όπως vegan κρέμα τυρί με βάση κάσιους ή αμύγδαλα και φυτικά βούτυρα) που μιμούνται άριστα τη γεύση και την υφή των παραδοσιακών συστατικών, προσφέροντας ένα εξίσου νόστιμο αποτέλεσμα.
Αποθηκεύστε οποιοδήποτε περισσευούμενο καραμελωτό μήλο γλάσο σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Είναι σημαντικό το δοχείο να κλείνει πολύ καλά για να μην απορροφήσει το γλάσο οσμές από άλλα τρόφιμα και να διατηρήσει την υγρασία του. Πριν τη χρήση, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά και ανακατέψτε το ελαφρά με ένα μίξερ για λίγα λεπτά για να επαναφέρετε την αφράτη του υφή. Αυτό θα το κάνει πάλι εύκολο στην επάλειψη και θα αποκαταστήσει την αρχική του κρεμώδη υφή.
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το γλάσο. Τοποθετήστε το γλάσο σε μια σακούλα που σφραγίζει καλά, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα, ή σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη. Το γλάσο θα διαρκέσει έως και 6 μήνες στην κατάψυξη. Όταν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε, αφήστε το να ξεπαγώσει αργά στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή μια νύχτα. Στη συνέχεια, χτυπήστε το ξανά με το μίξερ για να αποκαταστήσετε την υφή του και να γίνει ξανά αφράτο και λείο.
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φυτική στερεά λιπαρή ύλη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο βούτυρο ή κρέμα τυρί στη θέση της. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε 1/4 φλιτζάνι επιπλέον βούτυρο και 1/4 φλιτζάνι επιπλέον κρέμα τυρί. Ωστόσο, διαπιστώνω ότι μια μικρή ποσότητα φυτικής στερεάς λιπαρής ύλης βοηθάει σημαντικά στη συνοχή και στην ικανότητα του γλάσου να διατηρεί το σχήμα του κατά την επικάλυψη με κορνέ, ειδικά σε θερμότερα κλίματα. Παρέχει επιπλέον σταθερότητα και ένα πιο λείο, επαγγελματικό φινίρισμα, κάτι που είναι δύσκολο να επιτευχθεί μόνο με βούτυρο.
Αν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε αυτό το Καραμελωτό Μήλο Γλάσο, κάντε tag @emilyfabulous_blog στο Instagram ή Emily Fabulous στο Facebook και δείξτε μου τις δημιουργίες σας, ή αφήστε μια κριτική παρακάτω! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Pinterest και να εγγραφείτε στη λίστα email μου για να λαμβάνετε περισσότερες διασκεδαστικές και νόστιμες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Καραμελωτό Μήλο Γλάσο
Εξοπλισμός
- μίξερ πάγκου ή χειρός
- μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων
Συστατικά
- 226 γραμμάρια (8 ουγγιές) κρέμα τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι φυτική στερεά λιπαρή ύλη
- ¾ κουταλάκι του γλυκού άρωμα μήλου (Εγώ χρησιμοποίησα LorAnn brand)
- ¼ φλιτζάνι υγρή καραμέλα (λιωμένες καραμέλες ή από βάζο)
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστή
- 6 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
- Στον κάδο ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα χτυπήματος, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, την κρέμα τυρί και τη φυτική στερεά λιπαρή ύλη για περίπου 3 λεπτά μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο και ομοιογενές. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, 1 φλιτζάνι τη φορά, φροντίζοντας να ενσωματώνεται πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο φλιτζάνι. Τέλος, προσθέστε το άρωμα μήλου και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.
- Για την καραμέλα, αν χρησιμοποιείτε καραμέλες ζαχαροπλαστικής, ξετυλίξτε 8-10 καραμέλες και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε για 30 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε για να ανακατέψετε. Αν χρειαστεί, ζεστάνετε για άλλα 20 δευτερόλεπτα μέχρι όλες οι καραμέλες να λιώσουν εντελώς (προσοχή, το μπολ είναι καυτό!!). Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα γάλακτος είναι σε θερμοκρασία δωματίου (ή ζεστάνετέ τη στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα) και ανακατέψτε την στην καραμέλα. Η καραμέλα πρέπει να είναι ρευστή για να χυθεί. Αν χρησιμοποιείτε σάλτσα καραμέλας από βάζο, ζεστάνετέ τη στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 20 δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε την κρέμα γάλακτος και την ρίξετε στο γλάσο.
- Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε αργά και σταθερά την ζεστή καραμέλα στο γλάσο όσο το δυνατόν πιο γρήγορα. Η καραμέλα πρέπει να είναι ζεστή ώστε να λιώσει και να ενσωματωθεί στο γλάσο.
- Μόλις όλα ενσωματωθούν πλήρως, αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ και τοποθετήστε το γλάσο στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Σημειώσεις
- Επικαλύψτε τα κρύα cupcakes ακριβώς πριν τα σερβίρετε ή αποθηκεύστε τα επικαλυμμένα γλυκίσματα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε. Για την καλύτερη γεύση και υφή, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά πριν την κατανάλωση.
- Αυτή είναι μία από εκείνες τις συνταγές όπου όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι κρίσιμο για να εξασφαλίσετε ένα λείο και ομοιογενές γλάσο χωρίς σβόλους.
- Το βήμα της καραμέλας είναι αρκετά γρήγορο, οπότε έχετε τα πάντα έτοιμα εκ των προτέρων. Μην προσθέτετε κρύα κρέμα γάλακτος στην ζεστή καραμέλα, καθώς αυτό θα την κάνει να πήξει.
- Εάν βρείτε μερικά κομμάτια καραμέλας που δεν αναμείχθηκαν στο γλάσο, απλά αφαιρέστε τα (ή αφήστε τα για μια κολλώδη έκπληξη καραμέλας!).
- Επειδή το γλάσο περιέχει κρέμα τυρί, βούτυρο και φυτική στερεά λιπαρή ύλη, είναι αρκετά μαλακό όταν το αναμειγνύετε. Όπως αναφέρθηκε, φυλάξτε το γλάσο στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα του δώσει την απαραίτητη σταθερότητα.
- Το άρωμα μήλου (που φαίνεται παρακάτω) είναι πολύ συμπυκνωμένο, οπότε μην χρησιμοποιείτε υπερβολική ποσότητα! Ξεκινήστε με τη συνιστώμενη ποσότητα και προσθέστε περισσότερο αν χρειάζεται, δοκιμάζοντας κάθε φορά.
Διατροφικά Στοιχεία
Οι υπολογισμοί διατροφικών στοιχείων είναι μόνο εκτιμήσεις που χρησιμοποιούν διαδικτυακούς υπολογιστές. Παρακαλούμε επαληθεύστε χρησιμοποιώντας τα δικά σας δεδομένα.