Λιλά Κέικ: Συνταγή για Αρωματικά Cupcakes με Βουτυρόκρεμα Λιλά – Ο Απόλυτος Οδηγός
Αυτά τα Λιλά Κέικ με Βουτυρόκρεμα Λιλά προσφέρουν μια διακριτική, λουλουδάτη γεύση και ένα εκλεπτυσμένο άρωμα που τα καθιστά ένα πραγματικά πανέμορφο και απολαυστικό γλύκισμα. Για να επιτύχετε την αυθεντική γεύση των λιλά σε αυτά τα cupcakes, θα χρειαστεί να φτιάξετε σπιτικό σιρόπι λιλά και ζάχαρη λιλά, χρησιμοποιώντας φρέσκα, βρώσιμα άνθη λιλά.
Τα λιλά είναι αναμφισβήτητα από τα πιο όμορφα και αρωματικά λουλούδια της άνοιξης. Και το καλύτερο; Είναι βρώσιμα! Τη στιγμή που ανακάλυψα ότι αυτά τα ξεχωριστά μικρά άνθη μπορούν να καταναλωθούν, η πρώτη μου σκέψη ήταν να δημιουργήσω αυτά τα υπέροχα Λιλά Κέικ με Βουτυρόκρεμα Λιλά. Επιπλέον, πειραματίστηκα με τον τρόπο Πώς να Φτιάξετε Καραμελωμένα Άνθη Λιλά, προσθέτοντας μια ακόμα διάσταση στη χρήση τους.
Η άνοιξη φέρνει μαζί της μια πληθώρα χρωμάτων και αρωμάτων, και τα λιλά βρίσκονται στην καρδιά αυτής της εποχής. Το άρωμά τους είναι αναγνωρίσιμο και μαγευτικό, πλημμυρίζοντας τον αέρα με μια γλυκιά, μεθυστική νότα. Φανταστείτε τώρα αυτή την ουσία ενσωματωμένη σε ένα απαλό, αφράτο cupcake, καλυμμένο με μια βελούδινη βουτυρόκρεμα. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς μια συνταγή, είναι μια γιορτή της άνοιξης, μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις.
Πέρα από την ομορφιά τους, τα λιλά προσφέρουν ένα μοναδικό γευστικό προφίλ. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά στην κουζίνα, χαρίζουν μια διακριτική, ελαφρώς πικάντικη και λουλουδάτη γεύση, που δεν είναι υπερβολική, αλλά αρκετή για να κάνει τη διαφορά. Είναι μια γεύση που ξαφνιάζει ευχάριστα και αφήνει μια ανεξίτηλη εντύπωση, κάνοντας κάθε μπουκιά μια μικρή ανακάλυψη. Η χρήση φρέσκων ανθέων εξασφαλίζει ότι το τελικό προϊόν θα έχει ένα ντελικάτο, φυσικό άρωμα που ξεχωρίζει από οποιοδήποτε τεχνητό εκχύλισμα.
[feast_advanced_jump_to]
Γιατί Λατρεύω Αυτή τη Συνταγή για Λιλά Κέικ
Αυτά τα μικρά αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής είναι τόσο νόστιμα όσο ακούγονται, χάρη στη χρήση φρέσκων ανθέων λιλά. Η γεύση είναι διακριτική και εκλεπτυσμένη, ενώ το πανέμορφο μωβ χρώμα της επικάλυψης δημιουργεί μια εκθαμβωτική εμφάνιση, ιδανική για κάθε περίσταση, από έναν ανοιξιάτικο μπουφέ μέχρι μια γιορτινή συγκέντρωση. Η οπτική τους ελκυστικότητα τα καθιστά το τέλειο κέρασμα που θα κλέψει την παράσταση σε κάθε τραπέζι.
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για μικρή παραγωγή, παράγοντας περίπου 10-12 cupcakes, παρόμοια με τα Cupcakes με Φρούτα του Πάθους. Βρίσκω ότι αυτή η ποσότητα είναι ιδανική για το σπίτι μου (κυρίως για μένα, ώστε να μην τα φάω όλα μόνη μου 😂). Η μικρή παρτίδα είναι επίσης ιδανική για να δοκιμάσετε τη συνταγή για πρώτη φορά ή για ένα μικρότερο gathering. Αν επιθυμείτε περισσότερα cupcakes, μη διστάσετε να διπλασιάσετε τη συνταγή – οι αναλογίες είναι εύκολο να προσαρμοστούν. Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε τα Cupcakes Λεμόνι-Λεβάντα, τα οποία είναι εξίσου απολαυστικά και λουλουδάτα.
Η γοητεία αυτών των cupcakes έγκειται στην απλότητά τους και στην ικανότητά τους να μετατρέπουν ένα συνηθισμένο γλυκό σε μια εμπειρία. Είναι η τέλεια επιλογή όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε με κάτι ασυνήθιστο, χωρίς να αφιερώσετε ατελείωτες ώρες στην κουζίνα. Η φρεσκάδα των λιλά, σε συνδυασμό με την πλούσια, κρεμώδη βουτυρόκρεμα, δημιουργεί μια αρμονία γεύσεων και υφών που είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς. Επιπλέον, το μωβ χρώμα, είτε φυσικό από το σιρόπι λιλά είτε ενισχυμένο με λίγη χρωστική, προσθέτει μια νότα κομψότητας και παιχνιδιάρικης διάθεσης, κάνοντάς τα ιδανικά για ανοιξιάτικα πάρτι, baby showers ή απλά για να φωτίσετε τη μέρα σας.
Πώς να Φτιάξετε Cupcakes με Βρώσιμα Άνθη
Η διαδικασία παρασκευής αυτών των λιλά cupcakes είναι απλή και διασκεδαστική, ακόμα και για όσους δεν είναι έμπειροι στην κουζίνα. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να δημιουργήσετε τα δικά σας αρωματικά αριστουργήματα. Η προετοιμασία των υλικών εκ των προτέρων θα κάνει τη διαδικασία ακόμα πιο ομαλή και ευχάριστη.
Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F) και ετοιμάστε το ταψί για cupcakes με χάρτινες θήκες. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα cupcakes σας δεν θα κολλήσουν και θα ψηθούν ομοιόμορφα, ενώ η προετοιμασία από νωρίς σας γλιτώνει από το άγχος της τελευταίας στιγμής.
Βήμα 2: Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν τα υλικά και αφήστε το στην άκρη. Το κοσκίνισμα είναι σημαντικό, καθώς βοηθά στην αποφυγή σβόλων και προσθέτει αέρα στο μείγμα, κάνοντας τα cupcakes πιο αφράτα.
Βήμα 3: Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο ενός μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο (που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και τη ζάχαρη λιλά μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ανοιχτόχρωμα, περίπου 4-5 λεπτά. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί μια αέρινη βάση για τα cupcakes. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το ξύσμα λεμονιού και το σιρόπι λιλά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα. Εναλλάξ προσθέτετε τα στεγνά υλικά και το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα στεγνά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Προσοχή να μην υπερβολικά ανακατέψετε το αλεύρι, γιατί αυτό μπορεί να αναπτύξει τη γλουτένη και να σκληρύνει τα cupcakes, κάνοντάς τα λιγότερο αφράτα.
Βήμα 4: Γεμίστε τις χάρτινες θήκες για cupcakes με το μείγμα, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι παγωτού ή ένα κοινό κουτάλι, περίπου κατά τα δύο τρίτα. Ψήστε για 15-18 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή. Μην τα παραψήσετε, καθώς αυτό μπορεί να τα στεγνώσει και να χάσουν την υγρασία τους. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο ταψί για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς πριν τα επικαλύψετε με βουτυρόκρεμα. Είναι σημαντικό να είναι εντελώς κρύα για να μην λιώσει η βουτυρόκρεμα.
Πώς να Φτιάξετε Βουτυρόκρεμα Λιλά
Η βουτυρόκρεμα λιλά είναι το επιστέγασμα αυτών των cupcakes, προσθέτοντας μια κρεμώδη υφή και ενισχύοντας το λουλουδάτο άρωμα. Με την προσθήκη μωβ χρωστικής τροφίμων, μεταμορφώνεται σε ένα οπτικά εντυπωσιακό στοιχείο που συμπληρώνει τέλεια τα cupcakes. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να δημιουργήσετε την τέλεια επικάλυψη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή στον κάδο ενός μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο (που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 4-5 λεπτά. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να διασφαλίσετε ότι η βουτυρόκρεμά σας θα είναι αέρινη και όχι βαριά, με μια υπέροχη, λεία υφή.
Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, και ανακατέψτε πλήρως μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό βοηθά στην αποφυγή σβόλων και εξασφαλίζει ομοιόμορφη ανάμειξη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια, το γάλα και το σιρόπι λιλά και ομογενοποιήστε το μείγμα. Η προσθήκη του σιροπιού λιλά σε αυτό το στάδιο ενισχύει τη γεύση και το άρωμα, δίνοντας στη βουτυρόκρεμα τον χαρακτηριστικό της χαρακτήρα.
Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η βουτυρόκρεμα να γίνει λεία και μεταξένια. Εάν η βουτυρόκρεμα είναι πολύ σφιχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο γάλα, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση για επικάλυψη. Για να δώσετε αυτό το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα, προσθέστε μωβ χρωστική τροφίμων (σε μικρές ποσότητες κάθε φορά, μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή απόχρωση) και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να επιτύχετε την επιθυμητή απόχρωση. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σταγόνα κόκκινης και μια σταγόνα μπλε χρωστικής για να φτιάξετε το δικό σας μωβ χρώμα. Θυμηθείτε, το χρώμα των λιλά ποικίλλει, οπότε μπορείτε να επιλέξετε μια παστέλ ή μια πιο έντονη απόχρωση.
Πώς να Φτιάξετε Σιρόπι Λιλά
Το σιρόπι λιλά είναι το μυστικό συστατικό που προσδίδει στα cupcakes μας την υπογραφή τους, τη λουλουδάτη γεύση και το διακριτικό άρωμα. Η παρασκευή του είναι απλή και σας επιτρέπει να ελέγχετε την ένταση της γεύσης. Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή για την παρασκευή Απλού Σιροπιού Λιλά στην ειδική ανάρτησή μου. Γενικά, θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φλιτζάνι φρέσκα άνθη λιλά, τα οποία πρέπει να έχουν ξεπλυθεί καλά και να έχουν αφαιρεθεί από το κοτσάνι τους για να αποφύγετε τυχόν πικρά υπολείμματα.
Φέρτε τα υλικά σε σημείο βρασμού σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μόλις βράσουν, αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να μουλιάσει και να κρυώσει για 2-3 ώρες. Αυτό επιτρέπει στα άνθη να απελευθερώσουν πλήρως το άρωμα και τη γεύση τους στο σιρόπι. Όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση. Μόλις κρυώσει εντελώς, σουρώστε τα άνθη (πιέζοντας τα ελαφρά για να βγάλουν όλα τα υγρά τους) και πετάξτε τα. Προσθέστε λίγη μωβ χρωστική τροφίμων, αν επιθυμείτε πιο έντονο χρώμα, καθώς το φυσικό χρώμα μπορεί να είναι πολύ διακριτικό. Αποθηκεύστε το σιρόπι σε ένα αεροστεγές γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Το σιρόπι λιλά δεν είναι μόνο για cupcakes· μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε κοκτέιλ, λεμονάδες, παγωμένο τσάι, σος για σαλάτες ή ακόμα και πάνω από γιαούρτι ή παγωτό για μια μοναδική γευστική εμπειρία.
Πώς να Φτιάξετε Ζάχαρη Λιλά
Η ζάχαρη λιλά προσθέτει μια επιπλέον στρώση αρώματος και γεύσης στα cupcakes, ενσωματώνοντας το άρωμα των λιλά απευθείας στη βάση του γλυκού. Είναι εκπληκτικά εύκολο να φτιάξετε τη δική σας ζάχαρη λιλά στο σπίτι και είναι ένας φανταστικός τρόπος να αξιοποιήσετε τη φρεσκάδα των λιλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μύλο καφέ/ξηρών καρπών, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ.
Τοποθετήστε ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα άνθη λιλά (καθαρισμένα από τα κοτσάνια και καλά ξεπλυμένα και στεγνά) στον μύλο ή τον επεξεργαστή. Χτυπήστε παλμικά περίπου 6-8 φορές, ακριβώς μέχρι να ενωθούν τα υλικά και η ζάχαρη να πάρει ένα ελαφρύ μωβ χρώμα και το άρωμα των λιλά. Το κλειδί είναι να μην υπερβολικά χτυπήσετε, καθώς δεν θέλετε να μετατρέψετε τη ζάχαρη σε πάστα ή να απελευθερώσετε υπερβολική υγρασία από τα άνθη.
Μεταφέρετε τη ζάχαρη λιλά σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη ζάχαρη για αρκετές εβδομάδες σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος, διατηρώντας το άρωμά της αναλλοίωτο. Εκτός από τα cupcakes, η ζάχαρη λιλά είναι φανταστική για να πασπαλίσετε πάνω από φρέσκα φρούτα, να γλυκάνετε το τσάι ή τον καφέ σας, να χρησιμοποιήσετε σε άλλα γλυκά που απαιτούν ένα ιδιαίτερο άρωμα, ή ακόμα και να φτιάξετε ένα λουλουδάτο rim για κοκτέιλ. Η ευελιξία της θα σας εκπλήξει!
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Πριν ξεκινήσετε την παρασκευή αυτών των υπέροχων λιλά cupcakes, διαβάστε τις παρακάτω συχνές ερωτήσεις για να εξασφαλίσετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία και αποτέλεσμα:
Είναι υψίστης σημασίας να χρησιμοποιήσετε μόνο άνθη λιλά που δεν έχουν ψεκαστεί με χημικά φυτοφάρμακα, εντομοκτόνα ή άλλες δυνητικά επιβλαβείς ουσίες. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλύνει καλά τα άνθη με κρύο νερό και έχετε αφαιρέσει όλα τα κοτσάνια και τυχόν πράσινα μέρη τους πριν τα καταναλώσετε ή τα χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε συνταγή. Τα άνθη πρέπει να είναι φρέσκα, καθαρά και να προέρχονται από μια ασφαλή, ανεπεξέργαστη πηγή.
Όχι, δεν είναι όλα τα άνθη λιλά βρώσιμα, και είναι σημαντικό να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν εξετάζετε τη γαστρονομική τους χρήση. Ενώ ορισμένες ποικιλίες λιλά έχουν βρώσιμα άνθη, άλλες μπορεί να είναι τοξικές. Το κοινό λιλά (Syringa vulgaris), που συχνά καλλιεργείται για τα αρωματικά του άνθη, θεωρείται γενικά ασφαλές για χρήση σε μικρές ποσότητες για μαγειρικούς σκοπούς, όπως σε σαλάτες ή ως διακοσμητικό. Πάντα να συμβουλεύεστε έναν ειδικό (π.χ. βοτανολόγο) ή να είστε απολύτως σίγουροι για την ποικιλία λιλά που χρησιμοποιείτε, για την ασφάλειά σας.
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τεχνητό άρωμα λιλά ή εκχυλίσματα εάν προτιμάτε να μην χρησιμοποιήσετε φρέσκα άνθη λιλά ή αν δεν έχετε πρόσβαση σε αυτά. Αυτά τα αρωματικά μπορούν να προσφέρουν παρόμοια γεύση και άρωμα χωρίς την ανάγκη για φρέσκα λουλούδια. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αυθεντική, διακριτική και πολύπλοκη γεύση των φρέσκων λιλά είναι δύσκολο να αναπαραχθεί πλήρως με τεχνητά μέσα, οπότε το αποτέλεσμα μπορεί να διαφέρει σε ένταση και πολυπλοκότητα.
Αποθηκεύστε αυτά τα λιλά cupcakes σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες, ή στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να τα καταψύξετε για αρκετές εβδομάδες, κατά προτίμηση χωρίς την επικάλυψη. Όταν θέλετε να τα σερβίρετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν πρώτα στο ψυγείο για μερικές ώρες και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου πριν προσθέσετε φρέσκια βουτυρόκρεμα και γαρνιτούρα.
Ναι, μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή για cupcakes ώστε να είναι χωρίς γλουτένη ή vegan, χρησιμοποιώντας τα κατάλληλα υποκατάστατα αλευριού (όπως αλεύρι χωρίς γλουτένη για ζαχαροπλαστική) και μη γαλακτοκομικά συστατικά (όπως vegan βούτυρο και φυτικό γάλα, π.χ. αμυγδάλου, σόγιας ή βρώμης). Λάβετε υπόψη ότι η υφή και η γεύση μπορεί να αλλάξουν ελαφρώς με αυτές τις προσαρμογές, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι και πάλι νόστιμο και απολαυστικό. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά που χρησιμοποιείτε είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη ή vegan, ανάλογα με τις διατροφικές σας ανάγκες.
Επιλέξτε φρέσκα άνθη λιλά από ένα μέρος όπου δεν έχουν χρησιμοποιηθεί φυτοφάρμακα ή άλλα χημικά. Η καλύτερη ώρα για συλλογή είναι το πρωί, αφού έχει φύγει η δροσιά και πριν ο ήλιος είναι πολύ δυνατός. Διαλέξτε άνθη που είναι πλήρως ανοιχτά, αλλά όχι μαραμένα ή σε αποσύνθεση. Αφαιρέστε προσεκτικά τα άνθη από τα κοτσάνια και τους πράσινους μίσχους, καθώς αυτοί μπορεί να είναι πικροί και να επηρεάσουν τη γεύση. Ξεπλύνετε τα άνθη απαλά με κρύο νερό και στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας πριν τα χρησιμοποιήσετε, εξασφαλίζοντας ότι είναι εντελώς στεγνά.
Η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε αυτά τα λιλά cupcakes είναι φυσικά την άνοιξη, όταν τα άνθη λιλά είναι σε πλήρη άνθιση και το άρωμά τους είναι στο απόγειο. Αυτό ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή και το κλίμα, αλλά συνήθως είναι από τα τέλη Απριλίου έως τα τέλη Μαΐου. Η χρήση φρέσκων ανθέων εξασφαλίζει το πιο έντονο άρωμα και τη γεύση, ενώ σας επιτρέπει να απολαύσετε πλήρως την εποχικότητα αυτού του μοναδικού λουλουδιού.
Περισσότερες Συνταγές με Βρώσιμα Άνθη
Αν σας άρεσε η ιδέα να μαγειρέψετε με άνθη λιλά, σίγουρα θα λατρέψετε και άλλες συνταγές που χρησιμοποιούν βρώσιμα λουλούδια για να προσθέσουν μοναδικές γεύσεις και αρώματα στα γλυκά και τα ποτά σας. Η ενσωμάτωση λουλουδιών στην κουζίνα μπορεί να μεταμορφώσει απλές δημιουργίες σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Εδώ είναι μερικές ακόμα ιδέες για να εξερευνήσετε τον συναρπαστικό κόσμο της λουλουδάτης γαστρονομίας:
- Τάρτα Λεμόνι-Λεβάντα
- Lilac Gin Sour
- Απλό Σιρόπι Λεβάντας
- Cupcakes Λεμόνι-Λεβάντα
Αν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε αυτά τα Λιλά Κέικ με Βουτυρόκρεμα Λιλά, κάντε tag την EmilyFabulous_Blog στο Instagram ή τη EmilyFabulous στο Facebook και δείξτε μου τις δημιουργίες σας, ή αφήστε μια κριτική παρακάτω! Το να βλέπω τις δικές σας εκδοχές των συνταγών μου είναι πάντα μια μεγάλη χαρά. Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Pinterest και να εγγραφείτε στη λίστα email μου για να λαμβάνετε περισσότερες διασκεδαστικές και νόστιμες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Λιλά Κέικ και Βουτυρόκρεμα Λιλά
Εκτύπωση
Pin
Βαθμολογήστε
Αποθήκευση ΣυνταγήςΣυνταγή Αποθηκεύτηκε!
Εξοπλισμός
-
μίξερ επιτραπέζιο ή χειρός
-
ταψί για cupcakes
-
θήκες για cupcakes
-
σακούλα ζαχαροπλαστικής και μύτη
-
μεσαίο μπολ ανάμειξης
-
μεγάλο μπολ ανάμειξης
-
σπάτουλα σιλικόνης ή ελαστική
-
μικρή κατσαρόλα για το σιρόπι
-
μικρός μύλος καφέ/ξηρών καρπών, επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ για τη ζάχαρη λιλά
Υλικά
Για τα Λιλά Κέικ
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- ¾ φλιτζάνι ζάχαρη λιλά (βλ. σημειώσεις)
- 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι λιλά (βλ. σημειώσεις)
- ½ φλιτζάνι γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
Για τη Βουτυρόκρεμα Λιλά
- 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου (250γρ)
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι λιλά (βλ. σημειώσεις)
- 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
- μωβ χρωστική τροφίμων (ή κόκκινο και μπλε)
- φρέσκα άνθη λιλά για διακόσμηση
Οδηγίες
Λιλά Κέικ
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F) και ετοιμάστε το ταψί για cupcakes με χάρτινες θήκες.
-
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μπολ μίξερ ή ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα, περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέστε το αυγό, το ξύσμα λεμονιού και το σιρόπι λιλά και ανακατέψτε.
-
Προσθέστε το μισό από τα στεγνά υλικά και ανακατέψτε στο μείγμα ζάχαρης χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι (δεν θέλετε να υπερβολικά ανακατέψετε το αλεύρι!). Προσθέτετε το μισό γάλα και ομογενοποιήστε. Επαναλάβετε μέχρι όλα τα υλικά να έχουν ανακατευτεί.
-
Γεμίστε τις θήκες με το μείγμα και ψήστε για 15-18 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή. Μην τα παραψήσετε. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς πριν τα επικαλύψετε.
Βουτυρόκρεμα Λιλά
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή στον κάδο ενός μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 4-5 λεπτά.
-
Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, και ανακατέψτε πλήρως. Βάλτε τη βανίλια, το γάλα και το σιρόπι λιλά και ομογενοποιήστε. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η βουτυρόκρεμα να είναι λεία. Προσθέστε τη χρωστική τροφίμων και ανακατέψτε πλήρως.
-
Επικαλύψτε τα κρύα cupcakes χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και μύτη της επιλογής σας (χρησιμοποίησα Wilton 2D). Προσθέστε φρέσκα άνθη λιλά στην κορυφή κάθε cupcake για άρωμα και διακόσμηση. Απολαύστε αμέσως.
Σημειώσεις
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο άνθη λιλά που δεν έχουν ψεκαστεί με χημικά. Ξεπλύνετε τα άνθη και αφαιρέστε τα από το κοτσάνι πριν τα φάτε ή τα χρησιμοποιήσετε σε αυτές τις συνταγές.
- Φτιάξτε τη δική σας ζάχαρη λιλά στον μύλο καφέ σας! Τοποθετήστε ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας άνθη λιλά στον μύλο καφέ σας. Χτυπήστε παλμικά μέχρι να ενωθούν. Τοποθετήστε σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.
- Φτιάξτε το δικό σας σιρόπι λιλά, μουλιάζοντας άνθη λιλά σε ένα απλό σιρόπι. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι άνθη λιλά σε μια μικρή κατσαρόλα. Φέρτε σε σημείο βρασμού και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το σιρόπι να μουλιάσει και να κρυώσει για 2-3 ώρες. Σουρώστε τα άνθη από το σιρόπι, προσθέστε μωβ χρωστική τροφίμων και αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Διατροφικά Στοιχεία
Οποιοιδήποτε διατροφικοί υπολογισμοί είναι μόνο εκτιμήσεις που χρησιμοποιούν online υπολογιστές. Παρακαλούμε επαληθεύστε χρησιμοποιώντας τα δικά σας δεδομένα.