Γιατί Αγαπώ Αυτή τη Συνταγή

Οι Ντόνατς με Γεύση Κολοκύθας και Κανέλας στο Air Fryer είναι η επιτομή της φθινοπωρινής απόλαυσης και μπορούν να φτιαχτούν σε λιγότερο από 30 λεπτά, κάνοντάς τες ιδανικές για ένα γρήγορο κέρασμα ή ένα αυτοσχέδιο γλυκό. Η χρήση έτοιμης ζύμης μπισκότων τις καθιστά απίστευτα εύκολες και οικονομικές, χωρίς να θυσιάζεται η γεύση ή η υφή. Είναι ο τέλειος τρόπος να γιορτάσετε ξεχωριστές περιστάσεις όπως το Halloween, όπου μπορείτε να τις διακοσμήσετε με τρομακτικά ή χαριτωμένα σχέδια, την Ημέρα των Ευχαριστιών, προσφέροντας ένα μοναδικό επιδόρπιο, ή απλά να τις απολαύσετε σε μια όμορφη φθινοπωρινή μέρα, συντροφιά με τον καφέ ή το τσάι σας.

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα αυτών των ντόνατς είναι ότι ψήνονται στο air fryer, καθιστώντας τες μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με τις τηγανητές ντόνατς. Με ελάχιστο ή καθόλου λάδι, μπορείτε να τις απολαύσετε χωρίς τις τύψεις των πολλών θερμίδων και λιπαρών. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να επιδοθείτε σε αυτή την υπέροχη λιχουδιά πιο συχνά! Αν αναζητάτε κι άλλες συνταγές με κολοκύθα για να εμπλουτίσετε το φθινοπωρινό σας μενού, σας προτείνω ανεπιφύλακτα το Ψωμί Κολοκύθας με Γλάσο Κρέμας Τυριού για ένα πλούσιο πρωινό ή το Χτυπητό Καφέ με Γεύση Κολοκύθας και Κανέλας για ένα ζεστό και αρωματικό ρόφημα που θα σας συντροφεύσει τις κρύες μέρες.

Πώς να Φτιάξετε Ντόνατς με Γεύση Κολοκύθας και Κανέλας στο Air Fryer

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη Ζύμη
Αρχικά, τοποθετήστε τα έτοιμα μπισκότα σε μια αντικολλητική επιφάνεια, όπως ένα χαλάκι σιλικόνης, λαδόκολλα ή ένα ξύλο κοπής. Αυτό θα βοηθήσει να μην κολλήσουν και να είναι ευκολότερο να τα δουλέψετε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ σε σχήμα κολοκύθας (ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα επιθυμείτε, ακόμα και ένα απλό στρογγυλό), κόψτε προσεκτικά ένα σχήμα από κάθε στρογγυλή ζύμη μπισκότου. Αν το κουπάτ σας είναι μεγαλύτερο από τη ζύμη, μπορείτε να την τεντώσετε απαλά για να χωρέσει το σχέδιο. Κρατήστε τα κομμάτια ζύμης που περισσεύουν, καθώς μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα donut holes ή στριφτά ντόνατς (περισσότερα γι’ αυτό παρακάτω).

Βήμα 2: Ψήσιμο στο Air Fryer
Προθερμάνετε το air fryer στους 175°C (350°F) για 2-3 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφού προθερμανθεί, ψεκάστε καλά το καλάθι του air fryer με αντικολλητικό σπρέι. Τοποθετήστε 4 κομμάτια ζύμης σε σχήμα κολοκύθας στο καλάθι, φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους, ώστε ο ζεστός αέρας να κυκλοφορεί ελεύθερα. Ψεκάστε και τις πάνω επιφάνειες των ντόνατς με αντικολλητικό σπρέι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα, ψεκάστε ξανά την άλλη πλευρά και ψήστε για επιπλέον 3 λεπτά. Αφαιρέστε τα ψημένα ντόνατς από το air fryer και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη.

Βήμα 3: Ετοιμάστε το Γλάσο Κολοκύθας και Κανέλας
Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανάμειξης, προσθέστε την άχνη ζάχαρη, το γάλα, την εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα μπαχαρικών κολοκύθας (pumpkin pie spice). Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε όλα τα υλικά μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και ομοιογενές, χωρίς σβόλους. Η υφή του γλάσου πρέπει να είναι αρκετά πηχτή ώστε να καλύπτει τα ντόνατς, αλλά και αρκετά ρευστή για να απλωθεί εύκολα. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο γάλα ακόμα, μια κουταλιά τη φορά. Αν είναι πολύ αραιό, προσθέστε λίγη άχνη ζάχαρη.

Βήμα 4: Γλασάρισμα και Διακόσμηση
Αφού τα ντόνατς έχουν κρυώσει εντελώς – αυτό είναι σημαντικό για να μην λιώσει το γλάσο – βουτήξτε την πάνω πλευρά κάθε ντόνατς στο γλάσο. Για καλύτερο αποτέλεσμα, βυθίστε το ντόνατς σε γωνία 90 μοιρών, εξασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη και πλούσια επικάλυψη. Μπορεί να χρειαστεί να βουτήξετε το ντόνατς 2-3 φορές για να δημιουργήσετε ένα παχύτερο στρώμα γλάσου. Αμέσως μετά από κάθε βούτηγμα, πασπαλίστε με τις φθινοπωρινές διακοσμητικές τρούφες, ώστε να κολλήσουν καλά πριν στεγνώσει το γλάσο. Αφήστε τα να σταθούν για λίγα λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλάσο και απολαύστε! Τα φρεσκοψημένα και γλασαρισμένα ντόνατς είναι πάντα τα πιο νόστιμα.

Τι να Κάνετε με την Περίσσεια Ζύμης Μπισκότων

Εάν επιλέξετε να κόψετε τη ζύμη σε σχήματα κολοκύθας, είναι λογικό να σας περισσέψει κάποια ζύμη. Αλλά μην την πετάξετε! Υπάρχουν πολλοί δημιουργικοί και νόστιμοι τρόποι να την αξιοποιήσετε. Μπορείτε να φτιάξετε μικρές “τρύπες” ντόνατς (donut holes) ή, αν η ζύμη σας είναι σε κατάλληλο σχήμα, να δημιουργήσετε απολαυστικά στριφτά ντόνατς στο air fryer.

Για τα στριφτά ντόνατς, απλά πλάστε τη ζύμη σε μακριές σπείρες ή μικρά κορδόνια και ψήστε τα με τον ίδιο τρόπο που ψήσατε τα ντόνατς σε σχήμα κολοκύθας. Ακολουθήστε τον ίδιο χρόνο και θερμοκρασία στο air fryer. Για να τα κάνετε ακόμα πιο λαχταριστά, μπορείτε να τα περάσετε από λιωμένο βούτυρο αμέσως μόλις βγουν από το air fryer και στη συνέχεια να τα κυλήσετε σε ένα μείγμα από 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κολοκύθας (pumpkin pie spice) και ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Το αποτέλεσμα είναι απλά πεντανόστιμο και προσθέτει μια ακόμα υπέροχη φθινοπωρινή λιχουδιά στο τραπέζι σας!

Απαραίτητα Εργαλεία για να Φτιάξετε Ντόνατς στο Air Fryer

Για να δημιουργήσετε τα υπέροχα ντόνατς σε σχήμα κολοκύθας, θα χρειαστείτε ένα κουπάτ σε σχήμα κολοκύθας. Εγώ χρησιμοποίησα ένα από ένα σετ των 5, συγκεκριμένα το μέγεθος που έχει πλάτος 2,7 ίντσες, το οποίο είναι ιδανικό για αυτά τα ντόνατς. Το κουπάτ όχι μόνο προσθέτει μια διασκεδαστική, εποχιακή πινελιά, αλλά κάνει και τη διαδικασία πολύ πιο γρήγορη και εύκολη.

Επίσης, για να είναι τα ντόνατς σας εξαιρετικά εορταστικά και εντυπωσιακά, θα χρειαστείτε μερικές φθινοπωρινές διακοσμητικές τρούφες, όπως αυτές που βλέπετε παρακάτω. Οι τρούφες προσθέτουν χρώμα, υφή και μια επιπλέον νότα γιορτής. Πέρα από τα online καταστήματα, μπορείτε να βρείτε παρόμοιες τρούφες και στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ κατά την κατάλληλη εποχή του χρόνου, συνήθως στα ράφια με τα είδη ζαχαροπλαστικής. Εκτός από αυτά, βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα Air Fryer, μια μικρή μπολ ανάμειξης για το γλάσο, ένα σύρμα, ένα τσιμπίδι για να χειρίζεστε τα ζεστά ντόνατς και φυσικά, αντικολλητικό σπρέι.

Διαφορετικοί Τύποι Air Fryers

Στην αγορά κυκλοφορούν πλέον πολλοί διαφορετικοί τύποι air fryers, και ο καθένας έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες και χαρακτηριστικά. Υπάρχουν τα air fryers πάγκου, τα οποία είναι τα πιο κοινά και θυμίζουν μικρές φριτέζες, αλλά χρησιμοποιούν ζεστό αέρα αντί για λάδι. Έπειτα, υπάρχουν οι φούρνοι air fryer, οι οποίοι είναι μεγαλύτεροι σε μέγεθος και συχνά προσφέρουν περισσότερες λειτουργίες, όπως ψήσιμο, φρυγάνισμα και αφυδάτωση. Τέλος, υπάρχουν και τα εξαρτήματα air fryer που προσαρμόζονται σε ήδη υπάρχουσες συσκευές, όπως οι χύτρες ταχύτητας πολλαπλών χρήσεων, μετατρέποντάς τες σε air fryers. Κάθε τύπος προσφέρει διαφορετική χωρητικότητα και ευκολία χρήσης, ανάλογα με τις ανάγκες και τον διαθέσιμο χώρο της κουζίνας σας.

Εγώ χρησιμοποιώ ένα Cosor Air Fryer και είμαι απόλυτα ικανοποιημένη! Είναι αποτελεσματικό, εύχρηστο και δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα. Το μόνο του μειονέκτημα είναι ότι καταλαμβάνει αρκετό χώρο στον πάγκο της κουζίνας, οπότε είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι έχετε τον απαραίτητο χώρο πριν το αγοράσετε. Ανεξάρτητα από τον τύπο air fryer που διαθέτετε ή θα επιλέξετε, θυμηθείτε πάντα να διαβάζετε το εγχειρίδιο οδηγιών που το συνοδεύει, καθώς οι χρόνοι και οι θερμοκρασίες μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ των μοντέλων. Η εξοικείωση με τη συσκευή σας θα εξασφαλίσει τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα.

Συμβουλές από Ειδικούς για Αυτή τη Συνταγή

• Σχήμα Ντόνατς: Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα ντόνατς σε σχήμα κολοκύθας, χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ, ή απλά σε στρογγυλό σχήμα, όπως βγαίνουν από την έτοιμη ζύμη. Και οι δύο εκδοχές είναι εξίσου νόστιμες και απολαυστικές. Το σχήμα κολοκύθας προσθέτει μια χαριτωμένη, εορταστική πινελιά, αλλά δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση ή την υφή.
• Τεχνική Γλασαρίσματος: Βυθίζοντας την πάνω πλευρά των ντόνατς στο γλάσο σε γωνία 90º, εξασφαλίζετε μια ωραία, ομοιόμορφη επικάλυψη σε όλη την επιφάνεια. Εάν προτιμάτε ένα πιο παχύ στρώμα γλάσου, μπορείτε να βουτήξετε το ντόνατς 2-3 φορές. Φροντίστε να πασπαλίσετε τις τρούφες αμέσως μετά την τελευταία βύθιση, ώστε να κολλήσουν καλά πριν στεγνώσει το γλάσο και να σταθεροποιηθούν.
• Προθέρμανση Air Fryer: Η προθέρμανση του air fryer κάνει μεγάλη διαφορά στην ομοιομορφία του ψησίματος. Εξασφαλίζει ότι η θερμοκρασία είναι σταθερή από την αρχή, με αποτέλεσμα τα ντόνατς να ψήνονται ομοιόμορφα σε κάθε παρτίδα. Αν δεν προθερμάνετε, η πρώτη παρτίδα μπορεί να ψηθεί διαφορετικά από τις επόμενες, καθώς η συσκευή θα ζεσταίνεται σταδιακά.
• Αντικολλητικό Σπρέι: Το αντικολλητικό σπρέι είναι απολύτως απαραίτητο όταν χρησιμοποιείτε το air fryer για να φτιάξετε ντόνατς! Βεβαιωθείτε ότι ψεκάζετε καλά τόσο το καλάθι του air fryer όσο και τις πάνω επιφάνειες των μπισκότων πριν το ψήσιμο. Αυτό αποτρέπει το κόλλημα των ντόνατς στο καλάθι και βοηθά την εξωτερική τους επιφάνεια να γίνει ωραία και τραγανή.
• Χρήση Τσιμπίδας: Όταν αναποδογυρίζετε τα ντόνατς στο καλάθι του air fryer, χρησιμοποιήστε πάντα ένα τσιμπίδι. Το air fryer γίνεται πολύ ζεστό κατά τη λειτουργία του και η χρήση τσιμπίδας είναι το τέλειο εργαλείο για να παραμείνετε ασφαλείς και να αποφύγετε εγκαύματα.
• Αποθήκευση: Αυτά τα Ντόνατς με Γεύση Κολοκύθας και Κανέλας είναι καλύτερα όταν καταναλώνονται αμέσως, φρέσκα και ζεστά. Ωστόσο, αν σας περισσέψουν, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για μία επιπλέον ημέρα. Για να απολαύσετε ξανά την καλύτερη υφή τους, μπορείτε να τα ζεστάνετε ελαφρώς στο air fryer για ένα λεπτό.
• Μην Υπερφορτώνετε το Air Fryer: Είναι σημαντικό να αφήνετε χώρο μεταξύ των ντόνατς στο καλάθι του air fryer. Η υπερφόρτωση μπορεί να εμποδίσει την κυκλοφορία του ζεστού αέρα, με αποτέλεσμα το ψήσιμο να μην είναι ομοιόμορφο και τα ντόνατς να μην γίνουν τραγανά εξωτερικά. Ψήστε σε παρτίδες αν χρειαστεί.