Μοσχαρίσιο Στιφάδο Instant Pot από Κατεψυγμένο Κρέας: Η Απόλυτη Συνταγή για Γρήγορο & Νόστιμο Γεύμα
Μπορείτε να φτιάξετε ένα χορταστικό και πεντανόστιμο μοσχαρίσιο στιφάδο Instant Pot από κατεψυγμένο κρέας σε λιγότερο από μία ώρα, χρησιμοποιώντας κατεψυγμένο μοσχαρίσιο κρέας για στιφάδο και φρέσκα λαχανικά. Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή και ιδανική για ένα καθημερινό γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Γιατί Λατρεύω Αυτό το Μοσχαρίσιο Στιφάδο Instant Pot από Κατεψυγμένο Κρέας
Αυτό το μοσχαρίσιο στιφάδο Instant Pot έχει γίνει μια από τις αγαπημένες μας συνταγές για πολλούς λόγους, προσφέροντας τόσο ευκολία όσο και εξαιρετική γεύση. Η ευελιξία του και η ταχύτητα παρασκευής του το καθιστούν ιδανικό για τις πολυάσχολες καθημερινές νύχτες, χωρίς να συμβιβάζεται καθόλου η γευστική εμπειρία.
‘); “> Λατρεύω αυτό το Μοσχαρίσιο Στιφάδο Instant Pot γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ή ξεπαγωμένο μοσχαρίσιο κρέας, φρέσκα λαχανικά και ένα μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών που το καθιστούν ακαταμάχητο. Η ικανότητα να ξεκινάτε τη μαγειρική απευθείας με κατεψυγμένο κρέας εξοικονομεί πολύτιμο χρόνο και απλοποιεί τη διαδικασία προετοιμασίας, καθιστώντας το τέλειο για απρόβλεπτες στιγμές. Είναι τόσο νόστιμο όσο η Εύκολη Θαλασσινή Σούπα Cioppino μου.‘); “> Μου αρέσει επίσης που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο πακέτο μπαχαρικών για ευκολία, όπως το Knorr Vegetable Recipe Mix, ή να χρησιμοποιήσετε τα δικά σας μπαχαρικά από το ντουλάπι σας, το οποίο πιθανότατα διαθέτει τα περισσότερα από τα απαραίτητα συστατικά. Αυτή η επιλογή σάς επιτρέπει να προσαρμόσετε τη γεύση ακριβώς όπως τη θέλετε, είτε προτιμάτε κάτι γρήγορο είτε πιο σπιτικό.‘); “> Ένα άλλο σπουδαίο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής για στιφάδο είναι ότι είναι φιλική προς τα παιδιά, καθιστώντας την το τέλειο καθημερινό οικογενειακό γεύμα. Μπορεί να ετοιμαστεί σε λιγότερο από μία ώρα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε ένα θρεπτικό και νόστιμο δείπνο ακόμα και στις πιο πιεστικές βραδιές, όπως ακριβώς και η Πηχτή Κοτόσουπα Τορτίγιας μου.
Βασικά Συστατικά για Αυτή τη Συνταγή
Για να δημιουργήσετε αυτό το εκπληκτικό μοσχαρίσιο στιφάδο, θα χρειαστείτε μερικά βασικά συστατικά που συνδυάζονται για να προσφέρουν πλούσια γεύση και υπέροχη υφή. Η ποιότητα των συστατικών παίζει σημαντικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα, οπότε επιλέξτε τα με προσοχή.
- Πακέτο Knorr Vegetable Recipe Mix (ή μείγμα μπαχαρικών από την κάρτα συνταγής) – Αυτό το μείγμα αποξηραμένων λαχανικών και μπαχαρικών αλλάζει τα δεδομένα για τις πολυάσχολες νύχτες. Προσφέρει μια βαθιά, πλούσια γεύση χωρίς την ανάγκη για πολλά επιπλέον βήματα. Αν δεν το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δικά σας μπαχαρικά ακολουθώντας την πρότασή μου παρακάτω, η οποία περιλαμβάνει κοινά μπαχαρικά που προσδίδουν παρόμοια αρώματα και γεύση.
- Μοσχαρίσιο κρέας για στιφάδο – Το μοσχαρίσιο κρέας για στιφάδο είναι συνήθως πιο οικονομικό από ένα μεγάλο κομμάτι μοσχάρι, βρίσκεται συχνά σε προσφορά και καταψύχεται εύκολα. Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας απευθείας από την κατάψυξη, χωρίς χρόνο απόψυξης! Αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, καθώς το Instant Pot μαγειρεύει το κατεψυγμένο κρέας τέλεια, καθιστώντας το τρυφερό και ζουμερό.
- Μοσχαρίσιος ζωμός – Ο μοσχαρίσιος ζωμός προσθέτει περισσότερη γεύση μοσχαριού και δημιουργεί μια ωραία υγρή βάση για αυτό το στιφάδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ζωμό, ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις. Ο ζωμός είναι απαραίτητος για τη δημιουργία της πλούσιας σάλτσας του στιφάδου και βοηθάει στο να μαγειρευτεί το κρέας ομοιόμορφα υπό πίεση.
- Φρέσκα λαχανικά όπως καρότα, σέλινο, κρεμμύδια, πατάτες, κ.λπ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά, αλλά δεν θα έχουν την ίδια υφή όταν μαγειρευτούν υπό πίεση. Τα φρέσκα λαχανικά διατηρούν καλύτερα τη συνοχή τους και προσφέρουν μια πιο ζωντανή γεύση και υφή στο στιφάδο. Κόψτε τα σε μεγάλους κύβους ώστε να μην διαλυθούν κατά το μαγείρεμα.
Πώς να Φτιάξετε Στιφάδο Instant Pot από Κατεψυγμένο Μοσχάρι
Η παρασκευή αυτού του στιφάδου στο Instant Pot είναι εκπληκτικά απλή, ακόμη και με κατεψυγμένο κρέας. Ακολουθήστε αυτά τα δύο βασικά βήματα για να εξασφαλίσετε ένα τρυφερό και γευστικό αποτέλεσμα κάθε φορά.
Μαγειρέψτε πρώτα το μοσχάρι: Τοποθετήστε το κατεψυγμένο μοσχαρίσιο κρέας για στιφάδο και 1 φλιτζάνι μοσχαρίσιο ζωμό στην Instant Pot σας. Μαγειρέψτε υπό πίεση σε υψηλή θερμοκρασία για 28 λεπτά. Αφήστε τον ατμό να απελευθερωθεί φυσικά (Natural Release). Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να γίνει το κρέας εξαιρετικά τρυφερό, καθώς η φυσική απελευθέρωση επιτρέπει στις ίνες του κρέατος να χαλαρώσουν σταδιακά, αποτρέποντας το να γίνει σκληρό.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε ξανά: Αφού απελευθερωθεί ο ατμός, προσθέστε το Knorr Vegetable Mix, τα κομμένα λαχανικά και άλλο 1 φλιτζάνι μοσχαρίσιο ζωμό. Τοποθετήστε ξανά το καπάκι και μαγειρέψτε υπό πίεση σε υψηλή θερμοκρασία για 4 λεπτά. Αυτή τη φορά, μπορείτε να απελευθερώσετε γρήγορα τον ατμό (Quick Release). Δοκιμάστε και προσθέστε πιπέρι αν επιθυμείτε. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα.
Τι είναι το Knorr Vegetable Recipe Mix;
Το Knorr Vegetable Recipe Mix είναι ένα προσυσκευασμένο μείγμα που συνήθως βρίσκεται στο διάδρομο των σουπών ή των ντιπ στο σούπερ μάρκετ σας. Περιέχει μια πληθώρα αποξηραμένων λαχανικών, όπως καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, ρίζα σέλινου, πράσα, λάχανο, κουνουπίδι, αρακά και πατάτες. Αυτά τα συστατικά, σε συνδυασμό με προσεκτικά επιλεγμένα μπαχαρικά, παρέχουν μια ισορροπημένη και πλούσια γεύση που είναι δύσκολο να επιτευχθεί μεμονωμένα σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα.
Στην ουσία, περιέχει όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά και τη γεύση που χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα νόστιμο στιφάδο. Πάντα έχω ένα ή δύο πακέτα στην αποθήκη μου για δείπνα έκτακτης ανάγκης ή για μια γρήγορη προσθήκη σε συγκεντρώσεις. Η ευκολία χρήσης του και η σταθερή γεύση που προσφέρει το καθιστούν ένα εξαιρετικό εργαλείο για κάθε κουζίνα, ειδικά όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος και θέλετε να προσφέρετε ένα γεύμα με σπιτική αίσθηση.
Υποκατάστατο για το Μείγμα Λαχανικών
Το προαναφερθέν μείγμα λαχανικών Knorr είναι πολύ βολικό, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να το βρείτε ή απλά να μην το έχετε πρόχειρο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών από το ντουλάπι σας, προσφέροντας παρόμοια αρώματα και γεύση. Η ομορφιά του να φτιάχνετε το δικό σας μείγμα είναι ότι μπορείτε να προσαρμόσετε τις αναλογίες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις.
Αν δεν έχετε όλα τα υλικά στη λίστα, δεν πειράζει. Χρησιμοποιήστε ό,τι έχετε και ό,τι σας αρέσει. Το μοσχαρίσιο στιφάδο σας θα εξακολουθεί να βγαίνει υπέροχο, γεμάτο με πλούσια, σπιτική γεύση. Η μαγειρική είναι δημιουργία, οπότε μη φοβάστε να κάνετε προσαρμογές!
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη (αποξηραμένη) κουρκούμη ή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος άνηθος
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σπόροι σέλινου
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher (χοντρό αλάτι)
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το στιφάδο με ξεπαγωμένο κρέας. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος υπό πίεση του κρέατος σε 20 λεπτά αντί για 28 λεπτά. Ακολουθήστε τα υπόλοιπα βήματα της συνταγής όπως αναγράφονται και θα έχετε ένα νόστιμο στιφάδο σε χρόνο μηδέν! Η μείωση του χρόνου είναι σημαντική για να μην παραμαγειρευτεί το κρέας και να διατηρήσει την υφή του.
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το μοσχαρίσιο στιφάδο και σε αργό μάγειρα. Έτσι συνήθιζα να το φτιάχνω πριν αποκτήσω το Instant Pot μου! Υπάρχουν μερικές μικρές αλλαγές στη συνταγή παρακάτω:
-Χρησιμοποιήστε κρέας που έχει αποψυχθεί πλήρως πριν το μαγείρεμα.
-Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μοσχαρίσιο ζωμό στην αρχή στο slow cooker, καθώς το νερό από το μοσχάρι και τα λαχανικά θα απελευθερωθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θα δημιουργήσει ένα ωραίο ζωμό. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε ζωμό στο τέλος του μαγειρέματος, αν το επιθυμείτε, αλλά θα περίμενα μέχρι το στιφάδο να έχει μαγειρευτεί πλήρως για να κρίνω την ανάγκη.
-Τοποθετήστε όλα τα υλικά (εκτός από τον επιπλέον μοσχαρίσιο ζωμό) στο slow cooker και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6-8 ώρες, ή σε υψηλή για 3-4 ώρες, μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και τα λαχανικά μαλακά.
Εγώ χρησιμοποίησα καρότα, σέλινο, κρεμμύδι και πατάτες επειδή αυτά είχα πρόχειρα. Άλλα λαχανικά που θα ήταν νόστιμα σε αυτό το στιφάδο είναι τα γογγύλια, τα παστινάκια, τα μανιτάρια, το σκόρδο, το λάχανο kale και πολλά άλλα! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράσινα φασόλια ή αρακά προς το τέλος του μαγειρέματος για μια πιο φρέσκια υφή και χρώμα. Επιλέξτε λαχανικά εποχής για καλύτερη γεύση.
Αυτό το μοσχαρίσιο στιφάδο Instant Pot είναι πραγματικά νόστιμο απευθείας από την Instant Pot ή το slow cooker. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα από πάνω, όπως μαϊντανό, ρίγανη ή σχοινόπρασο, για να ενισχύσετε τη γεύση και το άρωμα. Επίσης, μου αρέσει να σερβίρω το δικό μου με μια κουταλιά ξινή κρέμα (sour cream) ή γιαούρτι. Προσθέτει μια ωραία κρεμώδη υφή στο στιφάδο και βοηθάει επίσης να κρυώσει λίγο, καθώς σερβίρεται ζεστό. Μια φέτα φρέσκο ψωμί ή ένα πιάτο ρύζι είναι επίσης εξαιρετικές συνοδευτικές επιλογές.
Αυτό το μοσχαρίσιο στιφάδο Instant Pot μπορεί να αποθηκευτεί καλυμμένο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του. Δεν θα συνιστούσα να καταψύξετε αυτή τη συνταγή λόγω των πατατών. Οι πατάτες τείνουν να γίνονται αλευρώδεις και να χάνουν την υφή τους μετά την απόψυξη, κάτι που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη συνολική ποιότητα του στιφάδου. Εάν θέλετε να το καταψύξετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς τις πατάτες και να προσθέσετε φρεσκομαγειρεμένες πατάτες όταν το ζεστάνετε ξανά.
Αν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε αυτό το Μοσχαρίσιο Στιφάδο Instant Pot από Κατεψυγμένο Κρέας, κάντε tag σε Instagram ή Facebook και δείξτε μου, ή αφήστε μια κριτική παρακάτω! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Pinterest και να εγγραφείτε στη λίστα email μου για να λαμβάνετε περισσότερες διασκεδαστικές και νόστιμες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Μοσχαρίσιο Στιφάδο Instant Pot από Κατεψυγμένο Κρέας
Εξοπλισμός
- Instant Pot ή ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας
Συστατικά
- 450 γρ. μοσχαρίσιο κρέας για στιφάδο, κομμένο σε μπουκιές
- 2 φλιτζάνια μοσχαρίσιος ζωμός (μπορείτε να αντικαταστήσετε με ζωμό λαχανικών)
- 1 πακέτο Knorr vegetable recipe mix (ή φτιάξτε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών, συνταγή στις σημειώσεις)
- ¾ φλιτζάνι καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- ¾ φλιτζάνι σέλινο, κομμένο σε κύβους
- ½ μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- ¾ φλιτζάνι κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κύβους
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
- Τοποθετήστε το κατεψυγμένο μοσχαρίσιο κρέας για στιφάδο και 1 φλιτζάνι μοσχαρίσιο ζωμό στην Instant Pot και μαγειρέψτε υπό πίεση σε υψηλή θερμοκρασία για 28 λεπτά. Αφήστε τον ατμό να απελευθερωθεί φυσικά (natural release) – το δικό μου πήρε 18 λεπτά (μην παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλιώς το κρέας σας θα είναι σκληρό).
- Μόλις πέσει ο πείρος ατμού, αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι και προσθέστε το Knorr Vegetable Mix.
- Προσθέστε τα κομμένα λαχανικά και άλλο 1 φλιτζάνι μοσχαρίσιο ζωμό. Τοποθετήστε ξανά το καπάκι στη χύτρα ταχύτητας και βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα ατμού είναι κλειστή. Μαγειρέψτε υπό πίεση σε υψηλή θερμοκρασία για άλλα 4 λεπτά. Αυτή τη φορά μπορείτε να απελευθερώσετε προσεκτικά τον ατμό γρήγορα (quick release). Προσθέστε πιπέρι αν θέλετε. Δεν υπάρχει ανάγκη για επιπλέον αλάτι, καθώς υπάρχει ήδη στο ζωμό και στο μείγμα λαχανικών.
- Προσθέστε οποιαδήποτε επιλογή γαρνιτούρας και σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη (αποξηραμένη) κουρκούμη ή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος άνηθος
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σπόροι σέλινου
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
Διατροφικά Στοιχεία
Όλοι οι διατροφικοί υπολογισμοί είναι μόνο εκτιμήσεις που χρησιμοποιούν διαδικτυακούς υπολογιστές. Επαληθεύστε χρησιμοποιώντας τα δικά σας δεδομένα.