Εκπληκτικά Cupcakes Λεμόνι & Λεβάντα: Η Απόλυτη Αρωματική Συνταγή
Μια συνταγή για Cupcakes Λεμόνι και Λεβάντα που είναι λεμονάτα, λουλουδάτα και απλά υπέροχα. Αυτά τα cupcakes είναι μοναδικά, πανέμορφα και όλα φτιάχνονται από το μηδέν!
[feast_advanced_jump_to]
Αυτή η συνταγή είναι παλιά αλλά διαχρονικά αγαπημένη. Την έφτιαξα για πρώτη φορά πριν από σχεδόν 10 χρόνια και παραμένει μία από τις αγαπημένες μου! Για κάποιο λόγο, το λεμόνι και η λεβάντα ταιριάζουν απόλυτα, όπως και στην Τάρτα Λεμόνι-Λεβάντα και στο Lavender Lemon Drop.
Γιατί θα Λατρέψετε Αυτά τα Cupcakes
Αυτή η Συνταγή για Cupcakes Λεμόνι Λεβάντα προσφέρει την τέλεια ισορροπία μεταξύ της ζωντανής γεύσης των εσπεριδοειδών και των διακριτικών λουλουδάτων νοτών, ακριβώς όπως τα Cupcakes με Πασχαλιά, δημιουργώντας τον ιδανικό συνδυασμό γεύσεων. Η υγρή υφή και το κομψό άρωμα τα καθιστούν μια λιχουδιά που είναι εξίσου ευχάριστη στον ουρανίσκο όσο και στις αισθήσεις.
Βασικά Συστατικά για Αυτή τη Συνταγή
‘); “>
Αποξηραμένα Μπουμπούκια Λεβάντας – Βεβαιωθείτε ότι θα βρείτε λεβάντα μαγειρικής. Έχει πιο γλυκιά γεύση και συγκομίζεται ειδικά για μαγειρική χρήση.‘); “>
Φρέσκος Χυμός και Ξύσμα Λεμονιού – ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού είναι ένα από τα κύρια συστατικά που προσθέτουν την περισσότερη γεύση σε αυτή τη συνταγή. Μην χρησιμοποιήσετε εμφιαλωμένο χυμό, καθώς περιέχει πρόσθετα συστατικά που θα αλλάξουν εντελώς τη γεύση αυτών των cupcakes.‘); “>
Ανάλατο Βούτυρο – προτείνω ανάλατο βούτυρο για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο βούτυρο αν αυτό έχετε διαθέσιμο. Απλά παραλείψτε το αλάτι από τη συνταγή. Όπως και τα αυγά και το γάλα, έτσι και το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.‘); “>
Φυτικό Λίπος – το φυτικό λίπος είναι για τη συνταγή της κρέμας βουτύρου και είναι προαιρετικό. Βοηθά την κρέμα να διατηρήσει τη δομή της για το κορνέ. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λίπος, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
*Δείτε την κάρτα συνταγής για την πλήρη λίστα συστατικών και ποσοτήτων.
Πώς να Φτιάξετε Cupcakes Λεμόνι Λεβάντα
Βήμα 1: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 177ºC (350ºF) και ετοιμάστε ένα ταψί για cupcakes με θήκες.
Βήμα 2: Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 3: Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, και μετά προσθέστε το αυγό και το ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 4: Ενσωματώστε τα ξηρά συστατικά με τα υγρά, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, σε τρία στάδια, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά.
Βήμα 5: Γεμίστε τις έτοιμες θήκες και ψήστε για 20-22 λεπτά.
Βήμα 6: Ετοιμάστε την Κρέμα Βουτύρου Λεμονιού όσο τα cupcakes κρυώνουν. Χτυπήστε το βούτυρο και το φυτικό λίπος για 3-5 λεπτά.
Βήμα 7: Προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη, ένα φλιτζάνι κάθε φορά. Μετά από 4 φλιτζάνια, προσθέστε το γάλα, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε περισσότερη άχνη ζάχαρη αν επιθυμείτε, μέχρι να αποκτήσετε τη γλυκύτητα και τη συνοχή που σας αρέσει.
Βήμα 8: Μόλις κρυώσουν τα cupcakes, καλύψτε το καθένα με την κρέμα χρησιμοποιώντας μια μύτη κορνέ. Πασπαλίστε με μπουμπούκια λεβάντας αν επιθυμείτε.
Συμβουλές Ειδικών για Αυτή τη Συνταγή
- Για να γεμίσετε εύκολα μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε την σε ένα ψηλό, ρηχό ποτήρι και διπλώστε τις άκρες της προς τα έξω. Έτσι μπορείτε να γεμίσετε τη σακούλα χωρίς να λερώσετε!
- Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζάχαρη λεβάντας εκ των προτέρων και να την προσθέσετε στη θέση της ζάχαρης και των μπουμπουκιών.
- Αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ cupcake, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλάσο λεμονιού αντί για κρέμα βουτύρου. Απλά ανακατέψτε 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη, 4-5 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Το φυτικό λίπος είναι προαιρετικό. Αν δεν θέλετε να προσθέσετε φυτικό λίπος, χρησιμοποιήστε μόνο βούτυρο (2 μπαστουνάκια). Το φυτικό λίπος βοηθά την κρέμα να γίνει λίγο πιο σφιχτή και δημιουργεί μια ελαφριά κρούστα μετά το κορνέ, κάτι που μου αρέσει. Ήθελα επίσης να φτιάξω το σχέδιο τριαντάφυλλου χρησιμοποιώντας τη μύτη Wilton 2D και ήξερα ότι η κρέμα έπρεπε να είναι σφιχτή.
Για να αποκτήσετε την όμορφη και αυθεντική γεύση λεβάντας, θα χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μπουμπούκια λεβάντας. Αν και όλη η λεβάντα είναι βρώσιμη, θέλετε να χρησιμοποιήσετε λεβάντα μαγειρικής επειδή έχει πιο γλυκιά γεύση.
Η κοινή λεβάντα είναι πιο πικρή. Τα περισσότερα αποξηραμένα μπουμπούκια λεβάντας που θα βρείτε στα καταστήματα και online είναι μαγειρικής, αλλά ελέγξτε την περιγραφή ή ρωτήστε αν δεν είστε σίγουροι. Δεν χρειάζεστε πολύ για να πετύχετε την τέλεια γεύση λεβάντας, αυτά τα cupcakes απαιτούν μόνο 1 ½ κ.γ.!
Περισσότερες Μοναδικές Συνταγές με Λεβάντα
- Μπισκότα Λεβάντα με Λεμονοκρέμα
- Lavender Lemon Drop
- Τάρτα Λεμόνι Λεβάντα
- Κοκτέιλ Βατόμουρο Λεβάντα
Αν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε αυτά τα Cupcakes Λεμόνι Λεβάντα, κάντε tag την Instagram ή Facebook και δείξτε μου, ή αφήστε μια κριτική παρακάτω! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Pinterest και να εγγραφείτε στη λίστα email μου για να λαμβάνετε περισσότερες διασκεδαστικές και νόστιμες συνταγές στο inbox σας.
Cupcakes Λεμόνι Λεβάντα
Εκτύπωση
Pin
Αξιολόγηση
Αποθήκευση ΣυνταγήςΗ Συνταγή Αποθηκεύτηκε!
Εξοπλισμός
-
ταψί και θήκες για cupcakes
-
μεγάλο μπολ ανάμειξης
-
επιτραπέζιο μίξερ ή μίξερ χειρός
-
σακούλα ζαχαροπλαστικής
-
μύτη κορνέ (Εγώ χρησιμοποίησα Wilton 2D)
Συστατικά
Cupcakes Λεμόνι Λεβάντα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα μπουμπούκια λεβάντας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού (ξύστε το λεμόνι πριν το στύψετε!)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
- ½ φλιτζάνι γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
Κρέμα Βουτύρου Λεμονιού
- 12 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου (¾ φλιτζανιού)
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λίπος
- 4-5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος
- 4 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- φρέσκα ή αποξηραμένα μπουμπούκια λεβάντας για διακόσμηση
Οδηγίες
Cupcakes Λεμόνι Λεβάντα
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 177°C (350°F) και τοποθετήστε θήκες για cupcakes στο ταψί σας.
-
Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μπουμπούκια λεβάντας και αφήστε το στην άκρη.
-
Σε ένα άλλο μπολ ή στο επιτραπέζιο μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνουν αφράτα και ανοιχτόχρωμα, κάτι που θα διαρκέσει μερικά λεπτά. Χτυπήστε μέσα το αυγό, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού μέχρι να ενωθούν.
-
Προσθέστε περίπου το ένα τρίτο των ξηρών συστατικών και ανακατέψτε τα στο μείγμα βουτύρου χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, διαφορετικά τα cupcakes σας θα γίνουν συμπαγή. Προσθέστε το μισό γάλα και ανακατέψτε. Προσθέστε άλλο ένα τρίτο των ξηρών συστατικών και ενσωματώστε τα. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι μόλις να ενωθούν.
-
Γεμίστε τις θήκες με το μείγμα και ψήστε για 20-22 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν για 5 λεπτά στο ταψί και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς.
Κρέμα Βουτύρου Λεμονιού
-
Προσθέστε το βούτυρο και το φυτικό λίπος σε ένα μπολ ανάμειξης και χτυπήστε μέχρι να γίνουν αφράτα και ανοιχτόχρωμα, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη, ένα φλιτζάνι κάθε φορά. Μετά από 4 φλιτζάνια, προσθέστε τη βανίλια, το γάλα, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Προσθέστε περισσότερη άχνη ζάχαρη αν επιθυμείτε.
-
Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με την κρέμα και απλώστε λίγη σε κάθε ένα από τα κρύα cupcakes. Αφού κάθε cupcake έχει κρέμα, πασπαλίστε με μπουμπούκια λεβάντας έτσι ώστε να κολλήσουν όταν η κρέμα σκληρύνει. Απολαύστε!
Βίντεο
Σημειώσεις
- Για να γεμίσετε εύκολα μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε την σε ένα ψηλό, ρηχό ποτήρι και διπλώστε τις άκρες της προς τα έξω. Έτσι μπορείτε να γεμίσετε τη σακούλα χωρίς να λερώσετε!
- Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζάχαρη λεβάντας εκ των προτέρων και να την προσθέσετε στη θέση της ζάχαρης και των μπουμπουκιών. Δείτε την ανάρτησή μου για το 5 πράγματα που μπορείτε να κάνετε με τον μύλο καφέ σας για το πώς να το κάνετε αυτό!
- Αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ cupcake, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλάσο λεμονιού αντί για κρέμα βουτύρου. Απλά ανακατέψτε 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη, 4-5 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού.
- Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται χρησιμοποιώντας γάλα.
Διατροφικά Στοιχεία
Οποιοσδήποτε υπολογισμός διατροφικών στοιχείων είναι μόνο εκτιμήσεις χρησιμοποιώντας διαδικτυακούς υπολογιστές. Παρακαλούμε επαληθεύστε χρησιμοποιώντας τα δικά σας δεδομένα.