Η Απόλυτη Συνταγή για Σπιτικό Πουρέ Κολοκύθας στο Instant Pot: Εύκολα και Γρήγορα
Μπορείτε να φτιάξετε αυτόν τον εύκολο Πουρέ Κολοκύθας Instant Pot με αυτή τη συνταγή σε μόλις 30 λεπτά και να απολαύσετε φρέσκο και νόστιμο πουρέ κολοκύθας για ποικίλα πιάτα. Δεν θα θέλετε ποτέ ξανά να αγοράσετε κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας αφού δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.
Γιατί Αγαπώ Αυτή τη Συνταγή
Το να φτιάχνετε εύκολο Πουρέ Κολοκύθας στο Instant Pot αλλάζει εντελώς το παιχνίδι για τη φθινοπωρινή μαγειρική! Μπορείτε να δημιουργήσετε πεντανόστιμα εδέσματα όπως το Ψωμί Κολοκύθας με Γλάσο Κρέμας Τυριού ή το σπιτικό Λικέρ Κολοκυθόπιτας χρησιμοποιώντας φρέσκο πουρέ κολοκύθας. Αν αγαπάτε οτιδήποτε έχει σχέση με την κολοκύθα, όπως κι εγώ, τότε σίγουρα θα θέλετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή το συντομότερο δυνατό!
Είναι απίστευτα απλό και γρήγορο, προσφέροντας έναν φρέσκο και υγιεινό πουρέ που είναι ανώτερος σε γεύση από οτιδήποτε θα βρείτε στο ράφι του σούπερ μάρκετ. Η χύτρα ταχύτητας Instant Pot κάνει όλη τη δουλειά, αφήνοντάς σας ελεύθερους να απολαύσετε την εποχή της κολοκύθας με τον καλύτερο τρόπο!
Τι Είναι ο Πουρές Κολοκύθας;
Ο πουρές κολοκύθας, για να μην τον συγχέουμε με την γέμιση κολοκυθόπιτας, παρασκευάζεται από μαγειρεμένη κολοκύθα που έχει πολτοποιηθεί ή αλεσθεί και συχνά βρίσκεται σε κονσέρβα. Μερικές φορές, ο πουρές κολοκύθας που βρίσκετε σε κονσέρβα παρασκευάζεται από διάφορες ποικιλίες σκουός, όχι μόνο από κολοκύθα, οπότε είναι σημαντικό να ελέγχετε την ετικέτα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον σπιτικό πουρέ κολοκύθας με τον κονσερβοποιημένο στις συνταγές, χρησιμοποιώντας την ίδια ποσότητα.
Ο φρέσκος, σπιτικός πουρές κολοκύθας έχει μια πιο έντονη, φυσική γεύση και φωτεινότερο χρώμα, καθιστώντας τον ιδανική επιλογή για συνταγές όπου η ποιότητα της κολοκύθας παίζει καθοριστικό ρόλο. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, χωρίς πρόσθετα συντηρητικά που μπορεί να περιέχονται στα έτοιμα προϊόντα.
Ποια Είναι η Διαφορά Μεταξύ Πουρέ Κολοκύθας, Κονσερβοποιημένης Κολοκύθας και Γέμισης Κολοκυθόπιτας;
Η κονσερβοποιημένη κολοκύθα και ο πουρές κολοκύθας είναι μαγειρεμένη πολτοποιημένη κολοκύθα, και τίποτα περισσότερο. Το μόνο συστατικό είναι η κολοκύθα. Ωστόσο, όπως ανέφερα, ορισμένες μάρκες χρησιμοποιούν διάφορες ποικιλίες σκουός, οπότε ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε για το περιεχόμενο.
Η γέμιση κολοκυθόπιτας έχει πρόσθετα γλυκαντικά και μπαχαρικά όπως γαρίφαλο, μπαχάρι, τζίντζερ και κανέλα. Είναι ένας εύκολος τρόπος να φτιάξετε κολοκυθόπιτα. Αν φτιάξετε τον δικό σας πουρέ κολοκύθας, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε τα δικά σας μπαχαρικά και ζάχαρη για να φτιάξετε κολοκυθόπιτα ακριβώς όπως τη θέλετε, προσαρμόζοντας τη γεύση στις προτιμήσεις σας.
Η βασική διαφορά έγκειται στην απλότητα του πουρέ κολοκύθας, που αποτελεί μια “λευκή” βάση για οποιαδήποτε συνταγή, γλυκιά ή αλμυρή. Αντίθετα, η γέμιση κολοκυθόπιτας είναι ένα έτοιμο προς χρήση μείγμα με συγκεκριμένο προφίλ γεύσης.
Πώς να Φτιάξετε Πουρέ Κολοκύθας στο Instant Pot
Πλύνετε την κολοκύθα και αφαιρέστε το κοτσάνι. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι νερό στο Instant Pot και στη συνέχεια τοποθετήστε την κολοκύθα πάνω σε μια μεταλλική σχάρα στον πάτο (δεν θέλετε η κολοκύθα να είναι απευθείας στον μεταλλικό πάτο του σκεύους).
Μαγειρέψτε την κολοκύθα σε Υψηλή Πίεση (Pressure Cook HIGH) για 12 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τον ατμό να απελευθερωθεί φυσικά για 12 λεπτά. Απελευθερώστε προσεκτικά τυχόν επιπλέον ατμό χειροκίνητα και αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Αφαιρέστε την κολοκύθα από το Instant Pot και κόψτε την φλούδα. Βγαίνει εύκολα τώρα που έχει μαγειρευτεί. Η μαγειρεμένη σάρκα της κολοκύθας θα είναι μαλακή και έτοιμη για πολτοποίηση.
Κόψτε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τον ινώδη πολτό. Κόψτε σε κομμάτια και πολτοποιήστε σε ένα λείο πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ χειρός για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Για την καλύτερη γεύση, αναζητήστε μια κολοκύθα για πίτα ή ζάχαρης (είναι το ίδιο πράγμα) στο τοπικό σας μπακάλικο ή σούπερ μάρκετ. Μπορείτε επίσης να τις καλλιεργήσετε στον κήπο σας! Ο πολτός μιας κολοκύθας ζάχαρης είναι λιγότερο ινώδης και πιο γλυκός από μια κολοκύθα για σκάλισμα. Οι κολοκύθες που βλέπετε προς πώληση κατά τη διάρκεια του Halloween (κολοκύθες για σκάλισμα) και για διακόσμηση δεν προορίζονται για μαγείρεμα και δεν θα έχουν σχεδόν καθόλου καλή γεύση. Έχουν λιγότερη σάρκα, γεγονός που τις κάνει ευκολότερες να σκαλιστούν, αλλά όχι τόσο καλές για φαγητό. Η σωστή επιλογή της ποικιλίας κολοκύθας είναι το κλειδί για έναν πραγματικά νόστιμο πουρέ.
Η κολοκύθα είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου, βήτα-καροτίνης, ασβεστίου και μαγνησίου, καθώς και βιταμινών Ε, C και ορισμένων βιταμινών Β. Το μαγνήσιο είναι σημαντικό για την παραγωγή ενέργειας, τη χαλάρωση των μυών και τη ρύθμιση του νευρικού συστήματος, οπότε η κατανάλωση κολοκύθας μετά την προπόνηση μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση. Οι κολοκύθες έχουν επίσης κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη μυϊκή σύσπαση, την καλή πέψη, την ισορροπία του νερού και την αρτηριακή πίεση. Φυσικά, να συμβουλεύεστε πάντα τον γιατρό σας όταν λαμβάνετε αποφάσεις για την υγεία σας. Ο σπιτικός πουρές κολοκύθας είναι μια καθαρή πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών, χωρίς πρόσθετα.
Αν η κολοκύθα σας δεν χωράει, μπορείτε να την κόψετε σε κομμάτια και στη συνέχεια να τη μαγειρέψετε όπως περιγράφεται στο Instant Pot. Παρακάτω μπορείτε να δείτε ότι δοκίμασα αυτή τη μέθοδο και έβαλα 2 κολοκύθες στην κατσαρόλα! Θα θέλετε να αφαιρέσετε τον ινώδη πολτό και τους σπόρους ΠΡΙΝ το μαγείρεμα. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε τα κομμάτια να κρυώσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα, πολτοποιήστε και αποθηκεύστε.
Αν δεν έχετε Instant Pot ή ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να μαγειρέψετε την κολοκύθα σας στον φούρνο και στη συνέχεια να την πολτοποιήσετε. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200ºC (400ºF). Πλύνετε την κολοκύθα και αφαιρέστε το κοτσάνι. Κόψτε τη στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τα ινώδη εσωτερικά. Τοποθετήστε κάθε μισό σε ένα ταψί και ψήστε για 30-45 λεπτά. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει πριν αφαιρέσετε τη φλούδα. Πολτοποιήστε όπως περιγράφεται. Αυτή η μέθοδος απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο.
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τον πουρέ κολοκύθας. Βεβαιωθείτε ότι ο πουρές έχει κρυώσει εντελώς πριν τον αποθηκεύσετε σε δοχείο ή σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη. Μπορείτε να καταψύξετε τον πουρέ κολοκύθας για έως και 6 μήνες. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να έχετε πουρέ κολοκύθας διαθέσιμο όλο τον χρόνο, ακόμα και εκτός εποχής. Φροντίστε να τον χωρίσετε σε μερίδες για ευκολία.
Συμβουλές Ειδικού για Αυτή τη Συνταγή
- Επιλέξτε τη Σωστή Κολοκύθα: Αναζητήστε μικρές κολοκύθες ζάχαρης (κολοκύθες για πίτα), καθώς έχουν πιο γλυκιά και λεία σάρκα σε σύγκριση με τις μεγαλύτερες κολοκύθες για σκάλισμα. Οι κολοκύθες για σκάλισμα προορίζονται μόνο για διακόσμηση. Η επιλογή της σωστής κολοκύθας θα επηρεάσει σημαντικά την τελική γεύση και υφή του πουρέ σας.
- Προσαρμόστε το Μέγεθος: Η κολοκύθα ζάχαρης των 2 κιλών μου χωρούσε οριακά στο Instant Pot των 6 λίτρων, οπότε γύρισα τη μεταλλική σχάρα ανάποδα. Αυτό εξασφάλισε ότι η κολοκύθα δεν ακουμπούσε απευθείας στον πάτο και χωρούσε τέλεια. Μην φοβηθείτε να πειραματιστείτε με τη διάταξη.
- Κόψτε τη αν Χρειάζεται: Αν η κολοκύθα σας είναι πολύ μεγάλη ή έχετε περισσότερες από μία, μπορείτε να την κόψετε σε κομμάτια πριν το μαγείρεμα. Το έχω κάνει και έτσι και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό! Η κοπή σε κομμάτια μπορεί επίσης να μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος ελαφρώς.
- Πολτοποίηση ή Σουρωτήρι: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός (immersion blender), έναν επεξεργαστή τροφίμων (food processor) ή έναν πολτοποιητή πατάτας (potato masher) για να πολτοποιήσετε την κολοκύθα. Για πιο λεία υφή, χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Για πιο χονδροκομμένο πουρέ, χρησιμοποιήστε πολτοποιητή πατάτας. Επιλέξτε την υφή που προτιμάτε ανάλογα με τη χρήση του πουρέ.
- Πώς να Αποθηκεύσετε τον Πουρέ Κολοκύθας: Για να αποθηκεύσετε τον πουρέ, αφήστε τον να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε τον σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες. Μπορείτε επίσης να τον καταψύξετε σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης για έως και 6 μήνες. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ότι θα έχετε πάντα διαθέσιμο σπιτικό πουρέ κολοκύθας.
Μην Πετάξετε τους Σπόρους Κολοκύθας!
Κρατήστε τους σπόρους για ψήσιμο! Αποτελούν το τέλειο σνακ, ή επικάλυψη για σούπες και σαλάτες. Ξεπλύνετε τους σπόρους και αφαιρέστε όλο τον πολτό. Στεγνώστε τους σπόρους όσο μπορείτε.
Ανακατέψτε με ελαιόλαδο και καρυκεύματα, ψήστε στους 150ºC (300ºF) για 20-30 λεπτά και είναι έτοιμοι. Οι ψητοί σπόροι κολοκύθας είναι τόσο εύκολοι και τόσο νόστιμοι! Προσθέστε αλάτι, πάπρικα, ή άλλα αγαπημένα σας μπαχαρικά για επιπλέον γεύση.
Τι να Φτιάξετε με Πουρέ Κολοκύθας;
Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές που χρησιμοποιούν πουρέ κολοκύθας, συμπεριλαμβανομένων αλμυρών ιδεών και, φυσικά, ιδεών για επιδόρπια! Ο σπιτικός πουρές κολοκύθας είναι απίστευτα ευέλικτος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητες εφαρμογές.
- Συνταγή για Κάρυ Κολοκύθας
- Cupcakes Κολοκύθας με Μελάσα
- Λικέρ Κολοκυθόπιτας
- Μάφιν Κολοκύθας με Μπανάνα
- Ψωμί Κολοκύθας με Γλάσο Κρέμας Τυριού
Εκτός από αυτές τις συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πουρέ κολοκύθας σε σούπες, smoothies, pancakes, waffles, και ακόμη και σε παιδικές τροφές. Η γλυκιά και γήινη γεύση του ταιριάζει υπέροχα σε πολλά πιάτα, προσθέτοντας θρεπτική αξία και μοναδικό άρωμα.
Αν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε αυτόν τον Πουρέ Κολοκύθας Instant Pot, κάντε tag την ανάρτησή σας στο Instagram ή στο Facebook και δείξτε μου το αποτέλεσμα, ή αφήστε μια κριτική παρακάτω! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Pinterest και να εγγραφείτε στη λίστα email μου για να λαμβάνετε περισσότερες διασκεδαστικές και νόστιμες συνταγές στο inbox σας.
Συνταγή για Πουρέ Κολοκύθας Instant Pot
Εκτύπωση
Pin
Βαθμολογήστε
Αποθηκεύστε τη ΣυνταγήΗ Συνταγή Αποθηκεύτηκε!
Εξοπλισμός
-
Instant Pot ή ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας
-
μεταλλική σχάρα
-
μπλέντερ, επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ χειρός
Υλικά
- 1 2 κιλών κολοκύθα ζάχαρης
- 1 κούπα νερό
Οδηγίες
-
Καθαρίστε την εξωτερική επιφάνεια της κολοκύθας και αφαιρέστε το κοτσάνι. Προσθέστε τη μεταλλική σχάρα στον πάτο του Instant Pot, τοποθετήστε την κολοκύθα από πάνω, και στη συνέχεια ρίξτε 1 κούπα νερό.
-
Κλείστε το καπάκι και τη βαλβίδα ατμού και μαγειρέψτε σε Υψηλή Πίεση (Pressure Cook HIGH) για 12 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος υπό πίεση, αφήστε τον ατμό να απελευθερωθεί φυσικά για 12 λεπτά και στη συνέχεια απελευθερώστε προσεκτικά τον υπόλοιπο χειροκίνητα.
-
Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να τη χειριστείτε. Αφαιρέστε τη από το Instant Pot και τοποθετήστε τη σε μια επιφάνεια κοπής. Αφαιρέστε όλη τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Η φλούδα θα αποκολληθεί εύκολα με λίγη βοήθεια από ένα μαχαίρι (εγώ χρησιμοποίησα ένα μαχαίρι βουτύρου και ένα κανονικό μαχαίρι και και τα δύο λειτούργησαν).
-
Κόψτε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τον ινώδη πολτό με ένα κουτάλι (κρατήστε τους σπόρους για ψητούς σπόρους κολοκύθας αν το επιθυμείτε). Κόψτε την κολοκύθα σε μικρότερα κομμάτια.
-
Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός απευθείας στον κάδο του Instant Pot αν διαθέτετε). Πολτοποιήστε τα μαγειρεμένα κομμάτια κολοκύθας μέχρι να γίνουν ωραία και λεία.
-
Ρίξτε τον πουρέ κολοκύθας σε ένα αεροστεγές δοχείο όπως ένα γυάλινο βάζο ή ένα πλαστικό τάπερ. Ο πουρές κολοκύθας θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες ή στην κατάψυξη για 6 μήνες.
Σημειώσεις
- Επιλέξτε τη Σωστή Κολοκύθα: Αναζητήστε μικρές κολοκύθες ζάχαρης (κολοκύθες για πίτα), καθώς έχουν πιο γλυκιά και λεία σάρκα σε σύγκριση με τις μεγαλύτερες κολοκύθες για σκάλισμα. Οι κολοκύθες για σκάλισμα προορίζονται μόνο για διακόσμηση και δεν είναι ιδανικές για φαγητό.
- Προσαρμόστε το Μέγεθος: Η κολοκύθα ζάχαρης των 2 κιλών μου χωρούσε οριακά στο Instant Pot των 6 λίτρων, οπότε γύρισα τη μεταλλική σχάρα ανάποδα. Αυτό εξασφάλισε ότι η κολοκύθα δεν ακουμπούσε απευθείας στον πάτο και χωρούσε τέλεια.
- Κόψτε τη αν Χρειάζεται: Αν η κολοκύθα σας είναι πολύ μεγάλη ή έχετε περισσότερες από μία, μπορείτε να την κόψετε σε κομμάτια πριν το μαγείρεμα. Το έχω κάνει και έτσι και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό!
- Πολτοποίηση ή Σουρωτήρι: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός (immersion blender), έναν επεξεργαστή τροφίμων (food processor) ή έναν πολτοποιητή πατάτας (potato masher) για να πολτοποιήσετε την κολοκύθας. Για πιο λεία υφή, χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Για πιο χονδροκομμένο πουρέ, χρησιμοποιήστε πολτοποιητή πατάτας.
- Πώς να Αποθηκεύσετε τον Πουρέ Κολοκύθας: Για να αποθηκεύσετε τον πουρέ, αφήστε τον να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε τον σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες ή στην κατάψυξη σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες για έως και 6 μήνες.
- Να διαβάζετε πάντα το εγχειρίδιο οδηγιών που συνοδεύει το Instant Pot ή την ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας και να ακολουθείτε όλες τις οδηγίες ασφαλείας.
Διατροφικά Στοιχεία
Όλοι οι διατροφικοί υπολογισμοί είναι μόνο εκτιμήσεις που χρησιμοποιούν online υπολογιστές. Επαληθεύστε χρησιμοποιώντας τα δικά σας δεδομένα.
