Απίστευτο Κόκκινο Χοιρινό Τσίλι στο Instant Pot: Τρυφερό, Αρωματικό και Εύκολο!
Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα πιάτο γεμάτο πλούσιες, αυθεντικές μεξικάνικες γεύσεις με αυτή τη συνταγή για Κόκκινο Χοιρινό Τσίλι στο Instant Pot. Η μοναδική σάλτσα, φτιαγμένη από αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, προσδίδει απίστευτο βάθος και άρωμα στο τρυφερό, ψιλοκομμένο χοιρινό, καθιστώντας το ιδανικό για μια πληθώρα δημιουργικών γευμάτων. Είτε το φτιάχνετε για τάκος, ταμάλες, μπουρίτος, ή ακόμα και ως βασικό πιάτο, αυτό το χοιρινό θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Η χρήση του Instant Pot ή μιας ηλεκτρικής χύτρας ταχύτητας απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος, εξασφαλίζοντας ένα ζουμερό και γευστικό αποτέλεσμα με ελάχιστο κόπο, σε κλάσμα του χρόνου σε σχέση με τις παραδοσιακές μεθόδους. Ετοιμάστε το σήμερα και ανακαλύψτε πόσο εύκολη και απολαυστική μπορεί να είναι η μεξικάνικη κουζίνα!
[feast_advanced_jump_to]
Γιατί θα Λατρέψετε Αυτή τη Συνταγή
Αυτή η συνταγή για Κόκκινο Χοιρινό Τσίλι στο Instant Pot θα γίνει σίγουρα μια από τις αγαπημένες σας, και υπάρχουν πολλοί λόγοι γι’ αυτό. Πρώτον, το χοιρινό μαγειρεύεται σε κλάσμα του χρόνου χάρη στο Instant Pot, προσφέροντας ένα απίστευτα τρυφερό και ζουμερό αποτέλεσμα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε ένα πλούσιο, αργομαγειρεμένο πιάτο ακόμα και τις πιο πολυάσχολες καθημερινές σας, χωρίς να ξοδέψετε ώρες στην κουζίνα. Η ίδια ευκολία και ταχύτητα χαρακτηρίζει και άλλες συνταγές μου, όπως οι Τραγανές Καρνίτας στο Instant Pot.
Επιπλέον, η ευελιξία αυτής της συνταγής είναι απαράμιλλη. Το ψιλοκομμένο χοιρινό με κόκκινο τσίλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητες μεξικάνικες λιχουδιές – από κλασικά τάκος και μπουρίτος μέχρι ταμάλες και νάτσος. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα και την ένταση της σάλτσας στα γούστα σας, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι πραγματικά δικό σας. Είναι ιδανικό για πολυάσχολα βράδια, καθώς ο ελάχιστος καθαρισμός μετά το μαγείρεμα, όπως και στις 15 Μεξικάνικες Συνταγές μου για Instant Pot, σας αφήνει περισσότερο χρόνο να απολαύσετε το φαγητό σας.
Τέλος, θα εκτιμήσετε τις αυθεντικές γεύσεις της μεξικάνικης κουζίνας που ζωντανεύουν σε αυτό το πιάτο. Είναι ένα υγιεινό, χορταστικό και εξαιρετικά ικανοποιητικό γεύμα που μπορεί να γίνει εύκολα οικογενειακή παράδοση. Και το καλύτερο; Μπορείτε να καταψύξετε τις περισσευούμενες ποσότητες για να έχετε πάντα ένα έτοιμο γεύμα στη διάθεσή σας, κάνοντας τη ζωή σας ακόμα πιο εύκολη και νόστιμη!
Ποιες Πιπεριές Τσίλι να Χρησιμοποιήσετε για Κόκκινο Χοιρινό Τσίλι
Η καρδιά της σάλτσας κόκκινου τσίλι βρίσκεται στις αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, και ο κόσμος τους είναι τόσο ποικίλος όσο και γευστικός! Υπάρχουν πάρα πολλές διαφορετικές ποικιλίες αποξηραμένων τσίλι, και η καλή είδηση είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όποια ποικιλία επιθυμείτε για αυτή τη συνταγή, ανάλογα με την προτίμησή σας σε γεύση και ένταση. Για να προσθέσω ένα επιπλέον επίπεδο γεύσης και πολυπλοκότητας, χρησιμοποίησα έναν συνδυασμό από αποξηραμένες πιπεριές τσίλι California και αποξηραμένες πιπεριές τσίλι Guajillo. Οι California είναι συνήθως πιο ήπιες και φρουτώδεις, ενώ οι Guajillo προσθέτουν μια ελαφριά καπνιστή νότα και μέτρια πικάντικη γεύση.
Μια άλλη ποικιλία που είναι ευρέως διαθέσιμη και εξαιρετική για αυτή τη συνταγή είναι οι αποξηραμένες πιπεριές τσίλι New Mexico. Αυτές είναι γνωστές για την ήπια έως μέτρια πικάντικη γεύση τους και το γήινο άρωμά τους, καθιστώντας τις μια εξαιρετική επιλογή αν ψάχνετε για μια κλασική γεύση κόκκινου τσίλι. Για να βρείτε αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, μπορείτε να κοιτάξετε σε εξειδικευμένα καταστήματα μεξικάνικων προϊόντων, στο διάδρομο με τα μεξικάνικα/ισπανικά τρόφιμα στο σούπερ μάρκετ σας, ή ακόμα και να τις παραγγείλετε online για μεγαλύτερη ποικιλία και ευκολία. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς για να βρείτε τον δικό σας αγαπημένο γευστικό προφίλ!
Πώς να Φτιάξετε Κόκκινο Χοιρινό Τσίλι στο Instant Pot
Στραγγίστε τη σάλτσα τσίλι από το μπλέντερ πάνω από την κατσαρόλα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να πιέσετε τη σάλτσα να περάσει. Μαγειρέψτε και ανακατεύετε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
Πού να Χρησιμοποιήσετε Αυτό το Χοιρινό
Η ευελιξία του Κόκκινου Χοιρινού Τσίλι που ετοιμάζεται στο Instant Pot είναι πραγματικά εντυπωσιακή, καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη σε αμέτρητα πιάτα. Αρχικά, το είχα φτιάξει ως γέμιση για τις παραδοσιακές ταμάλες, όπου η πλούσια γεύση του ταιριάζει απόλυτα με τη μαλακή ζύμη μάσα. Όμως, με τις πολλές περισσευούμενες ποσότητες, οι επιλογές διευρύνθηκαν και δημιούργησα μια ποικιλία από άλλα απολαυστικά γεύματα.
Το ψιλοκομμένο χοιρινό τσίλι είναι φανταστικό σε τάκος. Φανταστείτε το μέσα σε μαλακές ή τραγανές τορτίγιες, γεμισμένες με φρέσκα λαχανικά, τυρί, και μια δροσερή σάλτσα. Δοκιμάστε το ακόμη και σε μια δική σας εκδοχή Tacos τύπου Doritos Locos για μια ιδιαίτερη πινελιά. Είναι επίσης ιδανικό για να φτιάξετε πεντανόστιμα νάτσος – απλά στρώστε τις τορτίγιες, το χοιρινό, τυρί και τα αγαπημένα σας toppings και ψήστε. Για ένα χορταστικό πρωινό ή brunch, προσθέστε το σε μπουρίτος πρωινού μαζί με αυγά και φασόλια.
Πέρα από αυτά, το κόκκινο χοιρινό τσίλι μπορεί να απογειώσει και άλλα μεξικάνικα πιάτα. Θα ήταν υπέροχο μέσα σε Τσιμιτσάνγκας στο Air Fryer, δίνοντάς τους μια πλούσια, αρωματική γέμιση. Επίσης, φανταστείτε τη γεύση του να συμπληρώνει τα Ψητά Τσίλι Ρεγιένος μου, προσθέτοντας μια νέα διάσταση στο παραδοσιακό αυτό πιάτο. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες, και κάθε φορά που το χρησιμοποιείτε, προσθέτετε μια έκρηξη μεξικάνικης γεύσης στα πιάτα σας.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Για αυτή τη συνταγή, τα καλύτερα κομμάτια χοιρινού είναι η χοιρινή ωμοπλάτη (pork shoulder) ή το χοιρινό μπούτι (pork butt). Αυτά τα κομμάτια έχουν επαρκή ποσότητα λίπους, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για να γίνει το χοιρινό απίστευτα τρυφερό και να αναπτύξει πλήρως τη γεύση του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος υπό πίεση. Το λίπος διασπάται αργά, προσδίδοντας υγρασία και βάθος στο τελικό πιάτο.
Απολύτως! Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για προετοιμασία γευμάτων. Μπορείτε να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, μπορείτε να το ξαναζεστάνετε εύκολα στο Instant Pot (στη ρύθμιση “Σοτάρισμα” με λίγο ζωμό), στον φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ζεσταθεί πλήρως.
Ναι, το ψιλοκομμένο χοιρινό τσίλι καταψύχεται άψογα και μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι το χοιρινό έχει κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα για να αποτρέψετε το “κάψιμο” από τον πάγο (freezer burn) και να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή του. Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, απλά το αποψύχετε στο ψυγείο και το ξαναζεστάνετε όπως θα κάνατε με τα φρέσκα περισσεύματα.
Ελπίζω πραγματικά να βρείτε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτή την υπέροχη συνταγή για Κόκκινο Χοιρινό Τσίλι στο Instant Pot. Εάν το φτιάξετε, θα χαρούμε να δούμε τις δημιουργίες σας! Μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο Instagram ή στο Facebook, και να μου δείξετε τα αποτελέσματα, ή απλά αφήστε μια αξιολόγηση και ένα σχόλιο παρακάτω. Η γνώμη σας είναι πολύτιμη! Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Pinterest και να εγγραφείτε στη λίστα email μου για να λαμβάνετε περισσότερες διασκεδαστικές και γευστικές συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Κόκκινο Χοιρινό Τσίλι στο Instant Pot
Εκτύπωση
Pin
Αξιολόγηση
Αποθήκευση ΣυνταγήςΣυνταγή Αποθηκεύτηκε!
Εξοπλισμός
-
1 Instant Pot ή ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας
-
1 μεγάλη κατσαρόλα
-
1 λεπτό σουρωτήρι
-
1 επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ
Υλικά
Ψιλοκομμένο Χοιρινό
- 4 κιλά χοιρινή ωμοπλάτη ή μπούτι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 φύλλα δάφνης
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σάλτσα Κόκκινου Τσίλι
- 8 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι (California, Guajillo, ή New Mexico)
- 4 κούπες φυλαγμένος ζωμός χοιρινού
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό ή κανολά λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
Οδηγίες
Ψιλοκομμένο Χοιρινό
-
Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 7-10 εκατοστών και τοποθετήστε τους στο Instant Pot. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο, τη ρίγανη, το κύμινο, την σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι μαζί με το χοιρινό και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε καλά και να καλύψετε ομοιόμορφα το χοιρινό.
-
Τοποθετήστε το καπάκι στο Instant Pot και κλείστε τη βαλβίδα ατμού. Μαγειρέψτε υπό πίεση σε υψηλή θερμοκρασία για 90 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί, αφήστε τον ατμό να απελευθερωθεί φυσικά, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 20-25 λεπτά επιπλέον.
-
Ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι και στραγγίστε το υγρό από το χοιρινό, κρατώντας τον ζωμό για τη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να ψιλοκόψετε το χοιρινό και αφήστε το στο Instant Pot στη ρύθμιση «Ζεστό» (Warm) όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Σάλτσα Κόκκινου Τσίλι
-
Ξεπλύνετε τις αποξηραμένες πιπεριές τσίλι και αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα με 4 κούπες (ή όση ποσότητα έχετε) από τον κρατημένο ζωμό χοιρινού. Σιγοβράστε για 20 λεπτά και μετά αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
-
Τοποθετήστε τις πιπεριές τσίλι και τον ζωμό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Προσθέστε τη ρίγανη, το κύμινο, την σκόνη τσίλι, την σκόνη κρεμμυδιού και το σκόρδο και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
-
Στην ίδια κατσαρόλα που χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα των πιπεριών τσίλι, προσθέτετε το φυτικό λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό για να δημιουργήσετε ένα ρου (roux).
-
Στραγγίστε τη σάλτσα τσίλι από το μπλέντερ πάνω από την κατσαρόλα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να πιέσετε τη σάλτσα να περάσει. Απορρίψτε τυχόν στερεά που δεν περνούν. Μαγειρέψτε και ανακατεύετε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
-
Ρίξτε την κόκκινη σάλτσα τσίλι στο Instant Pot μαζί με το ψιλοκομμένο χοιρινό. Ανακατέψτε για να καλυφθεί ομοιόμορφα το χοιρινό. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε το χοιρινό να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε σκεπασμένο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το χοιρινό για έως και 6 μήνες.
Σημειώσεις
- Η χοιρινή ωμοπλάτη ή το χοιρινό μπούτι είναι τα καλύτερα κομμάτια για αυτή τη συνταγή, καθώς το λίπος τους εξασφαλίζει τρυφερό και γευστικό χοιρινό κατά το μαγείρεμα.
- Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Ζεστάνετε ξανά στο Instant Pot, στον φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία πριν το σερβίρισμα.
- Το ψιλοκομμένο χοιρινό που περίσσεψε μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς και αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης, αφαιρώντας τον περιττό αέρα για να αποφύγετε το κάψιμο από τον πάγο.
Διατροφική Αξία
Όλοι οι υπολογισμοί διατροφικής αξίας είναι μόνο εκτιμήσεις που χρησιμοποιούν online υπολογιστές. Παρακαλούμε επαληθεύστε χρησιμοποιώντας τα δικά σας δεδομένα.